葡萄多糖的提取及抑菌、抗衰老活性的研究.pdf

1、該論文以新疆優(yōu)勢(shì)資源無(wú)核白葡萄為原料,采用水提醇沉法提取其中的活性物質(zhì)-葡萄多糖VLP(Vitis Linn Polysaccharide).通過(guò)單因素條件選擇及正交試驗(yàn)研究了乙醇濃度、溫度、時(shí)間、料液比及浸提次數(shù)對(duì)葡萄多糖提取率的影響,從而確定了提取葡萄多糖的最佳工藝參數(shù)為:溫度95℃,時(shí)間2.0h,料液比1:2.0,次數(shù)2次,在提取液濃縮至原體積1/10的基礎(chǔ)上,用6倍體積的無(wú)水乙醇(>75％)進(jìn)行沉淀.脫蛋白試驗(yàn)表明:Sevage

2、法脫蛋白12次較適宜.同時(shí)根據(jù)最佳提取工藝研究了不同品種葡萄多糖的提取率分別為:無(wú)核白2.94％,超大粒無(wú)核白2.92％,火焰無(wú)核白2.56％,紅提2.17％.所提多糖經(jīng)脫脂、脫蛋白、透析、真空濃縮、冷凍干燥后,采用苯酚-硫酸法測(cè)定其多糖含量.通過(guò)單因素條件選擇及正交試驗(yàn)研究了顯色溫度、時(shí)間、苯酚及硫酸用量對(duì)葡萄多糖含量測(cè)定的影響,從而確定了葡萄多糖含量測(cè)定的最佳反應(yīng)條件為:溫度為沸水溫度,時(shí)間15min,苯酚用量1.0ml,硫酸用量8

3、.0ml.葡萄多糖含量以標(biāo)準(zhǔn)葡萄糖、阿拉伯糖、半乳糖計(jì)分別為6.60％、7.34％、7.27％.采用瓊脂擴(kuò)散濾紙片法對(duì)8種食品常見(jiàn)菌進(jìn)行了葡萄多糖的抑菌性試驗(yàn).結(jié)果表明:葡萄多糖對(duì)8種食品常見(jiàn)菌具有一定抑制作用,對(duì)細(xì)菌有較強(qiáng)的抑菌作用,其MIC值分別為:枯草芽孢桿菌12.5μg/ml,大腸桿菌25μg/ml,金黃色葡萄球菌50μg/ml;對(duì)霉菌的抑制作用不太顯著,其MIC值分別為:根霉25μg/ml,曲霉50μg/ml;對(duì)釀酒酵母的抑制

4、作用不太顯著,其MIC值分別為:根霉25μg/ml,曲霉50μg/ml;對(duì)釀酒酵母的抑制作用也較明顯,MIC值為25μg/ml,對(duì)青霉和毛霉無(wú)抑制作用.葡萄多糖抑菌存在最佳pH值,溫度越高,抑菌效果越顯著;相同時(shí)間內(nèi),葡萄多糖溶液濃度越高,抑菌率越高;同一濃度的葡萄多糖溶液,作用時(shí)間越長(zhǎng),抑菌率也越高.就枯草芽孢桿菌和大腸桿菌而言,葡萄多糖對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌的抑制作用高于革蘭氏陰性菌.同時(shí)該論文采用王厚德《老年學(xué)試驗(yàn)用果蠅飼養(yǎng)管理方法的研究