富硒毛頭鬼傘菌絲深層發(fā)酵培養(yǎng)及其降血糖活性研究.pdf

1、本文研究富硒毛頭鬼傘菌絲深層發(fā)酵培養(yǎng)工藝，并對其發(fā)酵產(chǎn)品在降血糖方面的功效進行評價。
　　 (1) 通過正交試驗，從四株毛頭鬼傘菌株中篩選出一株具有較高生物量和較強富硒能力的毛頭鬼傘菌株CcⅢ，并探討其耐硒和富硒特性。結(jié)果表明，CcⅢ菌株具有一定的耐硒能力和較強的富硒能力，其固體培養(yǎng)最大耐硒濃度為10 μg/mL，液體培養(yǎng)最大耐硒濃度為4 μg/mL。在硒濃度2 μg/mL 時，菌絲生物量為4.11 g/L，富硒率為50.57％

2、，有機化程度高達92.95％。
　　 (2) 研究營養(yǎng)因子對毛頭鬼傘菌絲生長和富硒的影響，篩選到適合其毛頭鬼傘富硒深層發(fā)酵的優(yōu)化培養(yǎng)基配方：葡萄糖2％，玉米粉4％，花生粕0.4％，KH2PO4 0.2％，MgSO4·7H2O 0.1％，VB1 10×10-3 g/L，Na2SeO3 4.4×10-3 g/L，在此基礎(chǔ)上進行5 d的搖瓶發(fā)酵培養(yǎng)，菌絲生物量為：18.14 g/L，富硒率為：56.35 ％。
　　 (3) 采

3、用Plackett-Burman 法、最陡爬坡實驗和響應面實驗(Box-Behnken)相結(jié)合的方法對毛頭鬼傘深層發(fā)酵富硒的培養(yǎng)條件進行優(yōu)選。結(jié)果表明，發(fā)酵條件中的種齡、裝液量、初始pH 值是主要影響因素。優(yōu)化后的發(fā)酵條件為：溫度25 ℃、轉(zhuǎn)速100 r/min、裝液量70 mL /250 mL、種齡133 h、接種量3％、初始pH 值5.8、發(fā)酵周期5 d。在此條件下，菌絲生物量為24.51 g/L，富硒率為81.03％，較優(yōu)化前分別

4、提高35.12％和43.80％。
　　 (4) 探討富硒毛頭鬼傘菌絲及硒多糖對四氧嘧啶誘導糖尿病小鼠降血糖功效的影響。
　　 建立糖尿病小鼠模型后，經(jīng)過3 w飼喂含10％富硒毛頭鬼傘菌絲飼料的糖尿病小鼠，體重明顯恢復(p<0.05)；血糖濃度明顯降低(p<0.05)；血清和組織中MDA含量顯著下降(p<0.05)；
　　 血清和組織中SOD和GSH-Px活性明顯增加(p<0.05)。經(jīng)過20 d腹腔注射毛頭鬼傘菌

5、絲硒多糖(150 mg/kg bw，硒含量：15.21 μg/g)的糖尿病小鼠，血糖濃度明顯降低(p<0.05)；血清TC、TG和LDL含量均明顯降低(p<0.05)，血清HDL含量明顯升高(p<0.05)；肝臟和腎臟組織中MDA含量明顯降低(p<0.05)，抗氧化酶(SOD、GSH-Px和CAT)活性明顯增強(p<0.05)，非酶抗氧劑(GSH、VC 和VE)濃度明顯增加(p<0.05)。由此推斷，富硒毛頭鬼傘菌絲及硒多糖顯著的降血糖