鈣、1-MCP處理對黑寶石李貯藏保鮮的影響及生理生化指標的測定.pdf

1、本實驗以黑寶石李為實驗材料，采用生理生化分析的方法，研究了低溫對照、采前Ca處理、1-MCP處理、采前Ca+1-MCP處理、采后Ca+1-MCP處理、采后Ca處理對黑寶石李果實的品質、硬度、可滴定酸含量、可溶性固形物含量、維生素C含量、原果膠含量、可溶性果膠含量、蛋白質含量、還原糖含量、可溶性糖含量、丙二醛(MDA)含量、細胞滲透率、超氧自由基產(chǎn)生速率、多酚氧化酶(PPO)活性、過氧化物酶(POD)活性、超氧化物歧化酶(SOD)活性、聚

2、半乳糖醛酸酶(PG)活性以及花青素含量的影響。討論了鈣處理和1-MCP處理對黑寶石李果實貯藏保鮮的機理。結果表明：1.低溫條件下不同處理的黑寶石李都可以有效地延緩果實的衰老，延長果實的貯藏期。貯藏期比常溫條件下貯藏的黑寶石李延長60天以上。2.結合各處理果實的腐爛程度可以看出，低溫條件下不同的Ca和1-MCP處理中，1-MCP處理和采前Ca+1-MCP處理都較其他幾個處理能有效地延緩果實的腐爛和衰老，抑制了可滴定酸含量、可溶性固形物含量