1-MCP、外源激素及UV-C處理對芒果貯藏品質(zhì)、生理及抗冷性影響的研究.pdf

1、本文以‘貴妃’芒果(Mangifera indica L.cv.Guifei)和‘臺農(nóng)’芒果(Mangifera indica L.cv． Tainong)為試材，從控制芒果采后迅速軟化后熟和冷害兩方面出發(fā)，研究了1-MCP結(jié)合真空負壓滲透處理對貯藏芒果果實品質(zhì)和生理特性的影響；探討了1-MCP處理對貯藏果實乙烯代謝及活性氧代謝的影響以及1-MCP處理延緩果實成熟，延長采后芒果果實貯藏期的可能作用機理；此外，本文還研究了2,4-D、GA

2、<,3>、ABA以及UV-C處理對低溫冷藏芒果抗冷性的影響；從活性氧脅迫和內(nèi)源激素代謝角度分析了不同處理增強低溫貯藏芒果抗冷性的可能作用機制。本研究結(jié)果可為有效延緩芒果果實采后品質(zhì)下降以及延長芒果果實貯藏期提供重要的理論依據(jù)；也為闡明芒果果實應(yīng)對低溫脅迫的可能作用途徑提供理論基礎(chǔ)。 本實驗采用不同濃度(0.1，1 or 5 μl1<'-1>)1-MCP，在-80 kPa負壓狀態(tài)下，對芒果果實處理不同時間(1，6 or 12 h)

3、，然后貯藏于20±1℃，90-95％RH環(huán)境中。篩選實驗結(jié)果表明：經(jīng)1μll<'-1>1-MCP負壓滲透處理果實6 h即可顯著延緩芒果果實貯藏期間硬度的下降，延長果實的貯藏期。此外，1-MCP處理可以有效地抑制芒果果實貯藏期間呼吸強度、延緩果實呼吸高峰的出現(xiàn)(2 d)；延緩芒果果實可溶性糖、可溶性果膠含量上升和可滴定酸、淀粉、原果膠含量的下降；抑制a．淀粉酶、多聚半乳糖醛酸(PG)活性的上升和果膠甲酯酶(PME)的活性；有效延緩了芒果果

4、實的后熟進程和腐爛的發(fā)生。感官審評結(jié)果顯示1-MCP處理的芒果果實在外觀、質(zhì)地、滋味以及香氣四方面得分均高于對照果實。 1-MCP及外源乙烯處理對芒果果實內(nèi)源乙烯代謝的調(diào)控結(jié)果顯示：1-MCP和外源乙烯處理均誘導(dǎo)了果實內(nèi)源乙烯的含量；均降低了果實ACC含量并誘導(dǎo)了ACO活性。此外，1-MCP與乙烯處理的不同之處主要表現(xiàn)：1-MCP處理果實中，活性氧水平較低；1-MCP處理對果實活性氧代謝相關(guān)酶(CAT、APX、GR以及SOD)均

5、呈現(xiàn)抑制表達作用，而乙烯處理則誘導(dǎo)果實APX以及SOD酶活性。這些結(jié)果也表明，1-MCP與乙烯在對果實活性氧代謝方面存在不同的調(diào)控作用，這也可能是二者作用的主要區(qū)別，而1-MCP可能摒棄了乙烯的負面作用而發(fā)揮其生理效應(yīng)。 本文還重點研究了外源激素(2,4-D、GA<,3>以及ABA)和UV-C結(jié)合真空滲透(-50 kPa， 5 min)處理對芒果果實低溫(4℃)貯藏冷害、后熟品質(zhì)的影響以及相關(guān)的作用機理。實驗結(jié)果表明：經(jīng)150

6、mg 1<'-1>2,4-D、200 mg 1<'-1>～GA<,3>、10<'-4> M ABA真空滲透以及0.2 kJ m<'-2>s UV-C輻照處理能夠顯著減輕芒果果實的貯藏冷害及病害發(fā)生率(P<0.05)；同時，各處理也能使低溫貯藏芒果正常后熟；與對照果實相比，各處理果實感官品質(zhì)較好。這些結(jié)果表明，四種處理能夠在減輕芒果果實冷害發(fā)生方面起到積極的作用。 本研究從活性氧代謝水平的角度分析了四種處理(2,4-D、GA<,3

7、>、ABA以及UV-C)減輕芒果果實低溫貯藏冷害的可能作用機理。與對照果實相比，四種處理的相同之處表現(xiàn)在，均降低了細胞膜脂過氧化程度并抑制了果皮O<,2>·-的產(chǎn)生；均降低了果皮GSH含量；均誘導(dǎo)了果皮CAT、APX以及GR活性。四種處理的不同之處表現(xiàn)在，對內(nèi)源H<,2>O<,2>和AsA含量以及SOD活性的影響作用不同。而四種處理與負對照(外源H<,2>O<,2>處理)結(jié)果相比，最大的區(qū)別表現(xiàn)在：外源H<,2>O<,2>處理在增加果實

8、冷害發(fā)生的同時，降低了內(nèi)源H<,2>O<,2>水平、APX和GR活性。由這些結(jié)果推斷，果皮內(nèi)源H<,2>O<,2>在一定閾值范圍內(nèi)可能作為一種冷害脅迫應(yīng)激分子； 在清除活性氧過程中，APX和GR參與的抗氧化循環(huán)體系可能起關(guān)鍵作用。本研究還從果皮內(nèi)源激素水平變化角度分析了四種處理減輕芒果果實低溫貯藏冷害的可能作用機理。結(jié)果顯示：除GA<,3>處理以外，2,4-D、ABA以及UV-C處理均能夠誘導(dǎo)果皮ABA以及GA<,3>水平，降低