薏苡仁油脂質(zhì)體的制備及其穩(wěn)定性研究.pdf_第1頁(yè)
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1、慧苡仁含有約2-7%薏苡仁油,薏苡仁具有增強(qiáng)免疫力和抗腫瘤等很多方面的生理活性功能,被譽(yù)為禾本科植物之王。薏苡仁油中不飽和脂肪酸含量超過80%,易被氧化,從而降低了其營(yíng)養(yǎng)和生物效價(jià),導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量與食用的安全問題。為提高薏苡仁油穩(wěn)定性,本實(shí)驗(yàn)將薏苡仁油制成脂質(zhì)體,對(duì)薏苡仁酯、薏苡內(nèi)酯、不飽和脂肪酸等功能性成分加以保護(hù),并且希望通過對(duì)薏苡仁油脂質(zhì)體的制備實(shí)現(xiàn)靶向輸送,提高消化吸收利用率的目的,實(shí)現(xiàn)持續(xù)的保健作用。 本實(shí)驗(yàn)采用薄膜超聲

2、法制備薏苡仁油納米脂質(zhì)體,以包封率為主要評(píng)價(jià)指標(biāo)并綜合考慮脂質(zhì)體的粒度,得到制備薏苡仁油脂質(zhì)體的最佳配方和最優(yōu)工藝,按照此工藝制備得到的薏苡仁油脂質(zhì)體,包封率平均值為85.81%,粒徑205.8nm。 在綜合其它測(cè)定脂質(zhì)體包封率的方法的基礎(chǔ)上,我們采用透析法一分光法測(cè)定脂質(zhì)體的包封率。透析16h后,取透析袋中的脂質(zhì)體原液,用乙醇破乳,結(jié)合超聲破壁,功率為90%(總功率90W),超聲30min,之后加入石油醚提取,測(cè)定石油醚提取液

3、的吸光度,根據(jù)薏苡仁油標(biāo)準(zhǔn)曲線算出石油醚提取液中薏苡仁油的質(zhì)量,進(jìn)一步推算出薏苡仁油脂質(zhì)體的包封率。此方法操作簡(jiǎn)便,重現(xiàn)性良好。 在液態(tài)脂質(zhì)體儲(chǔ)藏過程中以粒徑、Zeta電位、電導(dǎo)率、PH值為主要指標(biāo),對(duì)制備的薏苡仁油脂質(zhì)體進(jìn)行穩(wěn)定性測(cè)定,得到液態(tài)脂質(zhì)體在4℃下最穩(wěn)定。 采用冷凍干燥的方法制備薏苡仁油脂質(zhì)體粉體。實(shí)驗(yàn)以滲漏率為主要考察指標(biāo),確定了冷凍干燥制作脂質(zhì)體粉末的最佳工藝條件:凍干保護(hù)劑為海藻糖,預(yù)凍8h,凍干保護(hù)劑

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