小學生營養(yǎng)干預效果評價——以延邊部分縣市為例.pdf

1、目的：
　　了解延邊部分縣市小學生的營養(yǎng)相關(guān)知識、態(tài)度及膳食行為現(xiàn)狀；評價以“營養(yǎng)課堂”為主的干預措施對延邊部分縣市小學生營養(yǎng)相關(guān)知識、態(tài)度及膳食行為的變化。
　　方法：
　　本次研究屬于類實驗性研究中的無相等對照組設(shè)計，采用便利抽樣和整群抽樣相結(jié)合的方法，在延邊州安圖和汪清兩個縣隨機選取教育層次、背景相似的2所小學的四年級學生作為研究對象，進行隨機分組為實驗組和對照組。對研究對象進行營養(yǎng)知識、態(tài)度、行為現(xiàn)狀調(diào)查后，對

2、干預組學生實施營養(yǎng)知識教育。研究工具經(jīng)美國約翰霍普金斯大學Miyong Kim開發(fā)，李春玉根據(jù)本地區(qū)語言特點進行翻譯，并經(jīng)文化調(diào)式而形成。數(shù)據(jù)的整理與分析采用SPSS for Windows17.0統(tǒng)計軟件。
　　結(jié)果：
　　(1)營養(yǎng)知識、態(tài)度、行為現(xiàn)狀結(jié)果：在營養(yǎng)知識方面，干預前兩組研究對象的營養(yǎng)知識總得分情況分別為，對照組9.43±1.82、干預組9.63±1.776，兩組之間差異無統(tǒng)計學意義（t=-1.027，P＞0

3、.05）；在飲食態(tài)度方面，干預前兩組研究對象的飲食態(tài)度得分為，對照組14.58±2.89、干預組14.71±2.81，兩者之間差異無統(tǒng)計學意義（t=-0.429，P＞0.05）；在膳食行為方面，干預前兩組研究對象的膳食行為得分為，對照組18.99±1.88、干預組18.96±1.67，兩者之間差異無統(tǒng)計學意義（t=-0.163，P＞0.05）。
　　(2)同質(zhì)性分析結(jié)果：對照組和干預組研究對象在性別、是否與母親同住、居住形態(tài)、上學

4、主要利用的交通工具、放學后主要怎么度過、一個人吃飯的頻率和在家中誰主要負責做飯等社會人口學特征資料上差異均無統(tǒng)計學意義，對照組和干預組研究對象具有可比性。
　　(3)干預效果評價結(jié)果：營養(yǎng)知識方面，經(jīng)過營養(yǎng)健康教育干預后，干預組營養(yǎng)知識各個條目的知曉率明顯提高，對照組和干預組營養(yǎng)知識得分都有所提高，但干預組提高更為顯著；飲食態(tài)度方面，經(jīng)過營養(yǎng)健康教育干預后，干預組飲食態(tài)度各個條目的改善率明顯提高，但對照組和干預組飲食態(tài)度得分上差異

5、無統(tǒng)計學意義；膳食行為方面，經(jīng)過營養(yǎng)健康教育干預后，干預組膳食行為各個條目的養(yǎng)成率明顯提高，對照組和干預組膳食行為得分都有所提高，但干預組提高更為顯著。
　　結(jié)論：
　　(1)學生的營養(yǎng)知識、態(tài)度、行為得分不理想，學校應(yīng)對學生實施營養(yǎng)教育，改善營養(yǎng)狀況。
　　(2)學生對營養(yǎng)相關(guān)知識掌握不全面，進一步保證了教育的有效性。
　　(3)營養(yǎng)教育后，學生的營養(yǎng)知識、態(tài)度、行為得分有所提高。這說明，營養(yǎng)教育是豐富學生營養(yǎng)