兩個(gè)家免品種肌纖維性狀比較及Myh6基因的表達(dá)水平研究.pdf

1、隨著人們對(duì)肉類(lèi)多樣性的需求越來(lái)越大，有著許多優(yōu)點(diǎn)的兔肉越來(lái)越受到人們的歡迎。在提高兔肉產(chǎn)量的同時(shí)，還應(yīng)該注重兔肉品質(zhì)的提高。肌纖維性狀直接影響到肉質(zhì)的好壞，肌肉的食用特性（嫩度、風(fēng)味和多汁性）與肌纖維的數(shù)目、面積、密度以及肌纖維類(lèi)型等密切相關(guān)。本研究選擇福建黃兔和新西蘭白兔作為研究對(duì)象，通過(guò)對(duì)其背部和腿部肌肉肌纖維性狀進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，并與Myh6基因在不同周齡肌肉中的表達(dá)水平進(jìn)行關(guān)聯(lián)性分析，旨在為家兔肉質(zhì)的改良提供一定的理論基礎(chǔ)。

2、　　本研究利用冰凍切片、熒光定量PCR技術(shù)分析了新西蘭白兔和福建黃兔不同周齡背肌和腿肌肌纖維性狀以及Myh6基因在這兩個(gè)家兔品種中表達(dá)水平的差異，主要結(jié)果如下:
　　1.本研究利用冰凍切片技術(shù)對(duì)福建黃兔和新西蘭白兔背肌和腿肌中三種不同類(lèi)型的肌纖維的密度、面積、長(zhǎng)徑和短徑進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)分析。在福建黃兔和新西蘭白兔背肌和腿肌中，白肌纖維的長(zhǎng)徑從2周齡的8～10μm增大到了12周齡的17～24μn，短徑從5μm左右增大到了10～16μm;中

3、間型肌纖維的長(zhǎng)徑由2周齡的6～101μm變?yōu)?2周齡的17～22μm，短徑由4～5μm變到了12周齡的11～15μμm;紅肌纖維的長(zhǎng)徑2周齡時(shí)為6～9μm，12周齡時(shí)為16～21μn，短徑2周齡時(shí)為3～51μm，12周齡時(shí)為10～13μm。白肌纖維的面積為從2周齡時(shí)的22～32μm2增大到了12周齡時(shí)的117～191μm2，中間型肌纖維的面積由2周齡的13～27μm2變?yōu)?2周齡的85～183μm2，紅肌纖維的面積2周齡時(shí)為10～21μ

4、m2，12周齡時(shí)為95～130μm2;白肌纖維、中間型肌纖維和紅肌纖維2周齡時(shí)的密度依次為3300～5400根/mm2、1900～3400根/mm2和1600～3200根/mm2，12周齡時(shí)白肌纖維、中間型肌纖維和紅肌纖維的密度依次為530～840根/mm2、340～470根/mm2和300～400根/mm2。對(duì)所研究周齡結(jié)果綜合分析可以得出，在2、4、6、8、10和12周齡中白肌纖維的密度顯著地大于紅肌纖維和中間型肌纖維(P＜0.05

5、)，而紅肌纖維和中間型肌纖維密度間無(wú)顯著性差異;白肌纖維的面積大于中間型肌纖維、中間型肌纖維面積大于紅肌纖維，但這兩者比較均無(wú)顯著性差異，白肌纖維的面積顯著高于紅肌纖維(P＜0.05);白肌纖維的長(zhǎng)徑和短徑大于中間型肌纖維，中間型肌纖維的長(zhǎng)徑和短徑大于紅肌纖維，但差異都不顯著。肌纖維密度、面積、長(zhǎng)徑和短徑在性別、背腿和品種間都無(wú)顯著性差異，但從整體來(lái)看，新西蘭白兔肌纖維密度略小于福建黃兔，肌纖維面積、長(zhǎng)徑和短徑略大于福建黃兔;公兔肌纖維

6、密度略小于母兔，面積、長(zhǎng)徑和短徑略大于母兔。兩個(gè)品種家兔背肌和腿肌中各類(lèi)肌纖維的密度隨著周齡數(shù)的增加而變小，肌纖維面積、長(zhǎng)徑和短徑隨著周齡數(shù)的增加而逐漸變大。
　　2.本研究利用熒光定量PCR技術(shù)研究了Myh6基因在各周齡福建黃兔和新西蘭白兔背肌和腿肌中的表達(dá)水平，結(jié)果表明，隨著周齡的增加，Myh6基因在福建黃兔和新西蘭白兔背肌和腿肌中的表達(dá)量都呈現(xiàn)出先增大后變小最后趨于穩(wěn)定的趨勢(shì)。Myh6基因在公兔中的表達(dá)量高于在母兔中的表達(dá)量