荸薺皮抑菌物質(zhì)的提取及穩(wěn)定性研究.pdf

1、近年來，國內(nèi)外對植物資源殺菌、抑菌的研究備受重視,并且取得了較大的進展。荸薺皮作為荸薺的加工廢棄物，除一部分用作飼料外，大部分都作為廢棄物扔掉，如果能將這些廢棄物加以利用，對增加荸薺附加值將具有積極的意義。 本文對荸薺皮抑菌物質(zhì)的提取工藝、穩(wěn)定性及抑菌成分的結(jié)構(gòu)進行了研究。包括：采用超聲波法提取荸薺皮抑菌物質(zhì)并獲得最佳工藝條件；研究了荸薺皮提取物的穩(wěn)定性及其對多種菌的抑制作用；通過薄層層析和硅膠柱層析對抑菌物質(zhì)分離純化后對抑菌成

2、分進行了初步的結(jié)構(gòu)鑒定。 超聲波法提取荸薺皮中抑菌物質(zhì)的實驗中，通過單因素及正交實驗確定的最佳工藝條件為：采用60目的荸薺皮粉碎物、濃度65％的乙醇溶液、料液比1:10、超聲波作用45min、提取次數(shù)一次，在此條件下提取物對大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的抑菌圈直徑分別為13.3mm和14.3mm。 對荸薺皮提取物穩(wěn)定性的研究表明：荸薺皮提取物對溫度和紫外光的穩(wěn)定性較強；提取物在不同濃度的鹽溶液、糖溶液和pH環(huán)境中其穩(wěn)定性有一