蜂膠黃酮苷的水解及水解產(chǎn)物抗氧化作用的研究.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、蜂膠是自然界中總黃酮含量最高的天然物質(zhì)之一，但黃酮類化合物多以黃酮苷形式存在，黃酮苷不能被人體直接吸收，生物利用率低，抗氧化性明顯低于苷元型黃酮。本文對蜂膠黃酮苷的水解方法及水解產(chǎn)物的抗氧化性能進(jìn)行了研究。 本研究以鹽酸為催化劑，對蜂膠黃酮苷進(jìn)行酸解實驗，并測定了酸解產(chǎn)物的抗氧化性能。實驗結(jié)果表明，酸解方法可以有效地將蜂膠黃酮苷水解為黃酮苷元，其中蘆丁水解轉(zhuǎn)化率達(dá)59.1％，山奈酚、異鼠李素含量增至酸解前的2～4倍。酸解產(chǎn)物清除

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