蜂膠黃酮苷的水解及水解產物抗氧化作用的研究.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、蜂膠是自然界中總黃酮含量最高的天然物質之一，但黃酮類化合物多以黃酮苷形式存在，黃酮苷不能被人體直接吸收，生物利用率低，抗氧化性明顯低于苷元型黃酮。本文對蜂膠黃酮苷的水解方法及水解產物的抗氧化性能進行了研究。 本研究以鹽酸為催化劑，對蜂膠黃酮苷進行酸解實驗，并測定了酸解產物的抗氧化性能。實驗結果表明，酸解方法可以有效地將蜂膠黃酮苷水解為黃酮苷元，其中蘆丁水解轉化率達59.1％，山奈酚、異鼠李素含量增至酸解前的2～4倍。酸解產物清除

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