UV-C處理對鮮切胡蘿卜品質(zhì)和抗氧化活性的影響.pdf_第1頁
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1、EFFECTSoFUVCTREATMENT0NQUALITY削刪TENANCEANDANTIoⅪDANTCAPACITYINFRESHCUTCARRoTByChenChenSupervisedbyProfessorYonghuaZhengCollegeofFoodScienceandTechnologyNanjingAgriculturalUniversityNanjing，210095，只RChinaAdissertationSubm

2、ittedtoNanjingAgriculturalUniversityInPartialfuWdlmentoftherequirementsforMasterDegreeCompletedinFebruary2015CommencementinApril，2015目錄目錄摘要IABSTRACTⅡI第一章文獻綜述。11鮮切果蔬的生理和品質(zhì)變化111呼吸強度112滲出物水平213顏色214硬度215總酚含量316微生物變化32鮮切果蔬的貯

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