多不飽和脂肪酸微囊的制備及其功效研究.pdf

1、多不飽和脂肪酸具有許多突出的生理功能，但由于其極易氧化，且水溶性較差，增加了其應用于醫(yī)藥行業(yè)中的難度。微囊化技術不僅能夠有效的防止多不飽和脂肪酸氧化變質，還能改變其物理性質，提高溶解適應性。本論文以水溶性材料為壁材，將其制備成微囊以提高它的穩(wěn)定性，改變它的溶解性，拓展應用范圍。
　　對多不飽和脂肪酸微囊的制備體系進行選擇，探索制備微囊的高乳化體系，以包封率與載藥量為指標，得到合適的制備體系為:壁材為羥丙基-β-環(huán)糊精與阿拉伯膠，H

2、LB值為13的復合乳化劑，羥丙基-β-環(huán)糊精溶液與多不飽和脂肪酸及乳化劑經高速組織搗碎機攪拌制得初乳，再加入阿拉伯膠溶液進行高壓均質，得到均勻乳液，噴霧干燥后得到微囊成品。
　　通過單因素試驗優(yōu)選確定的多不飽和脂肪酸微囊的制備工藝參數為:羥丙基-β-環(huán)糊精∶阿拉伯膠質量比1∶2，芯材∶囊材質量比1∶6，乳化劑添加量為總體系質量的0.4％(w/w)，高速組織搗碎機攪拌時間25min，均質壓力120MPa，均質次數5次，噴霧干燥進風溫

3、度為140℃，霧化壓力為0.1MPa，進樣速度為0.5L/h。在此條件下制得的多不飽和脂肪酸微囊包封率為92.18％，載藥量為17.25％。
　　對制備得到的微囊化多不飽和脂肪酸的質量及氧化穩(wěn)定性進行了評價。噴霧干燥法制取的多不飽和脂肪酸微囊為乳白色粉末，水分含量為3.26％，密度為0.75g/cm3，具有較好的水溶性。氧化穩(wěn)定性試驗表明，經60℃加速氧化20d后，原料多不飽和脂肪酸過氧化值增至27.68meq/kg，微囊化后多不

4、飽和脂肪酸過氧化值僅為7.41meq/kg。微囊化后多不飽和脂肪酸的氧化穩(wěn)定性明顯提高。
　　比較微囊與液態(tài)多不飽和脂肪酸輔助降血脂的功效，喂食高脂飼料建立小鼠高脂血癥模型，連續(xù)灌服低、中、高劑量的多不飽和脂肪酸微囊以及多不飽和脂肪酸6周后，測定小鼠血清中血脂的變化。結果表明，多不飽和脂肪酸微囊組小鼠TG、TC、LDL-C顯著低于模型組(P＜0.05)，且HDL-C水平顯著高于模型組(P＜0.05)，多不飽和脂肪酸微囊組降脂效果與

5、多不飽和脂肪酸相仿。
　　比較微囊與液態(tài)多不飽和脂肪酸對改善小鼠學習記憶功能的作用，以ICR小鼠為供試動物，連續(xù)灌服低、中、高劑量的多不飽和脂肪酸微囊以及多不飽和脂肪酸4周后，采用穿梭箱法和Morris水迷宮法檢測小鼠的學習記憶能力的變化。穿梭箱結果顯示，與空白對照組相比，多不飽和脂肪酸微囊各劑量組的主動回避反應率和被動回避反應時間均強于對照組，提示一定量的多不飽和脂肪酸微囊能夠提高小鼠的主動回避記憶能力。Morris水迷宮結果顯