2023年全國碩士研究生考試考研英語一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁
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文檔簡介

1、藏羊是經(jīng)過長期自然選擇和人工選育下逐漸形成的、具有高原特色的物種,生活在海拔3000m-5000m的高寒地區(qū)。與其他家畜的肉品相比,羊肉具有高蛋白、高能量、低脂肪和低膽固醇等特性而受到消費者的青睞。但是,藏羊生產(chǎn)過程中因季節(jié)性的營養(yǎng)不均衡導致的饑餓應激、長途運輸或者長時間的驅(qū)趕等多種因素造成的應激對藏羊的生長發(fā)育、繁殖性能和屠宰后肉品品質(zhì)影響很大。
  一磷酸腺苷蛋白激酶(AMPK)被稱為機體的“代謝感受器”,在動物適應和抵御應激

2、反應的過程中具有重要作用。本研究通過克隆AMPK的三個亞基Prkag、Prkaa和Prkab;檢測藏羊各組織中三個基因的表達模式;分析糖類和脂肪代謝關鍵酶AMPK、乙酰輔酶A羧化酶(ACC)和糖原合成酶(GS)三種酶在藏羊體內(nèi)的分布后;分析了饑餓應激(正常飼養(yǎng)、饑餓24h、饑餓48h和饑餓后補飼四個實驗組)對藏羊上述三種酶活性、肌肉糖酵解指標和肌肉品質(zhì)指標的影響,初步闡明了藏羊饑餓應激與三種酶活性變化、肉品品質(zhì)的關系。該研究結(jié)果為通過預

3、防應激來提高肉品品質(zhì)提供技術基礎。主要研究結(jié)果如下:
  (1)研究結(jié)果表明,AMPK的Prkag、Prkaa和Prkab三個亞基在藏羊骨骼肌、心臟、肝臟、脾臟、肺臟、腎臟和小腸等7種組織中均有分布,且各組織表達水平存在差異。
 ?。?)研究結(jié)果表明,饑餓應激可以使Prkag在藏羊心臟、肝臟和骨骼肌中的表達量顯著升高(p<0.05);Prkaa的表達量只在藏羊的骨骼肌中有顯著升高,而在心臟和骨骼肌中略有升高(p>0.05);

4、Prkab的表達量只在藏羊的骨骼肌中有升高的趨勢,在心臟和肝臟中幾乎沒有變化。
 ?。?)AMPK、ACC和GS三種酶在藏羊骨骼肌、心臟、肝臟、脾臟、肺臟、腎臟和小腸等7種組織均存在,且在各組織中的酶活性存在差異。饑餓應激使藏羊骨骼肌、肝臟、腎臟和小腸組織中的AMPK酶活升高,ACC和GS酶活下降。
 ?。?)饑餓應激時間小于24h時對藏羊骨骼肌中的AMPK、ACC和GS活性、糖酵解指標以及肉品品質(zhì)沒有顯著的影響,而饑餓應激

5、時間超過48h時骨骼肌中的AMPK的活性升高,ACC和GS的活性下降;糖原含量減少,乳酸含量增加,pH值降低;肌肉的熟肉率和滴水損失下降,剪切力升高(p<0.05)。
 ?。?)藏羊不同部位的肌肉中,AMPK的活性大小為股二頭肌>頸部肌肉>背最長?。惶窃繛楣啥^肌>背最長肌>頸部肌肉;背最長肌的熟肉率和滴水損失最大;股二頭肌的剪切力最大。饑餓應激對藏羊三個部位肌肉的上述指標都有不同程度的影響,其中,對股二頭肌的糖酵解和肌肉品質(zhì)

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