限制性飲食對(duì)食物線(xiàn)索注意偏向的神經(jīng)機(jī)制.pdf

1、進(jìn)食是生存和日常生活必不可少的重要組成部分。食物誘惑無(wú)時(shí)不在，如何在充滿(mǎn)誘惑的生活環(huán)境中，成功地控制體重是一個(gè)具有現(xiàn)實(shí)意義的重要課題。限制性飲食就是以控制體重為目的，長(zhǎng)期嚴(yán)格地控制進(jìn)食的傾向。大量研究一致表明限制性飲食能夠預(yù)測(cè)暴飲暴食、超重和肥胖的發(fā)展，是飲食失調(diào)發(fā)展過(guò)程中這一適應(yīng)不良心理到不良行為轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵點(diǎn)。同時(shí)，我國(guó)的飲食失調(diào)、肥胖人數(shù)雖不及西方發(fā)達(dá)國(guó)家，但增長(zhǎng)迅猛，發(fā)展提前，飲食相關(guān)的問(wèn)題已經(jīng)嚴(yán)重威脅到國(guó)民的身心健康并誘發(fā)一系列

2、社會(huì)問(wèn)題。因此對(duì)限制性飲食的系統(tǒng)研究不僅有助于揭開(kāi)飲食失調(diào)等飲食問(wèn)題的根源，豐富和拓展飲食的相關(guān)理論，也有助于推動(dòng)更具針對(duì)性和實(shí)效性的預(yù)防和干預(yù)活動(dòng)的開(kāi)展。以往對(duì)限制性飲食的研究以行為研究居多，認(rèn)知神經(jīng)機(jī)制研究還不多見(jiàn)，研究結(jié)果多樣化，還未能達(dá)成一致。因此，對(duì)限制性飲食的系統(tǒng)研究將具有重大的理論意義、實(shí)踐意義和現(xiàn)實(shí)意義。
　　 基于“為什么一些限制性飲食者能夠節(jié)食成功而一些限制性飲食者則不能”這一節(jié)食領(lǐng)域的基本問(wèn)題，本研究首次采

3、用ERP技術(shù)和fMRI技術(shù)系統(tǒng)地考察了限制性飲食者對(duì)食物線(xiàn)索的注意加工偏好及其腦區(qū)激活特征，共包括3個(gè)行為研究，4個(gè)ERP研究和1個(gè)fMRI研究。首先，行為研究方面，驗(yàn)證了限制性飲食量表在中國(guó)女大學(xué)生群體中的適用性(研究1、2)，建立了標(biāo)準(zhǔn)化的中國(guó)食物圖片庫(kù)(研究3)。其次，ERP研究方面，采用視覺(jué)點(diǎn)探測(cè)任務(wù)，從閾上和閾下分別考察了限制性飲食者對(duì)食物索的注意偏向(研究4、5)；采用GO/NOGO范式和雙任務(wù)Oddball范式分別考察了限

4、制性飲食者的一般抑制能力和特定抑制能力(研究6、7)。最后，fMRI研究方面，采用經(jīng)典的視覺(jué)食物圖片線(xiàn)索任務(wù)，考察了限制性飲食者對(duì)食物線(xiàn)索加工的腦區(qū)激活特征(研究8)。本研究得出以下主要結(jié)論：
　　 (1)中文版的限制性飲食量表(限制性量表和荷蘭飲食行為問(wèn)卷等)具有穩(wěn)定的因素結(jié)構(gòu)，良好的信度和效度，可以作為對(duì)飲食行為測(cè)量的有效工具。
　　 (2)本研究創(chuàng)建了標(biāo)準(zhǔn)化的中國(guó)食物圖片庫(kù)，并建立了年輕女性群體在食物重要維度(如美

5、味度)的參數(shù)。該庫(kù)符合中國(guó)人日常飲食的基本結(jié)構(gòu)，具有較高的可靠性，可以為食物相關(guān)領(lǐng)域的研究提供重要材料基礎(chǔ)。
　　 (3)本研究重新界定了成功限制性飲食者和失敗限制性飲食者，并對(duì)兩類(lèi)群體進(jìn)行了操作化定義。成功限制性飲食者是長(zhǎng)期對(duì)進(jìn)食行為進(jìn)行控制，具有高飲食限制低飲食解脫的特征，身體指數(shù)正常，且維持該體重指數(shù)至少在6個(gè)月以上的慢性節(jié)食者。失敗限制性飲食者是長(zhǎng)期對(duì)進(jìn)食行為進(jìn)行控制，具有高限制高解脫的特征，進(jìn)行體重控制至少6個(gè)月以上的

6、慢性節(jié)食者。這為限制性飲食的深入研究奠定了基礎(chǔ)。
　　 (4)成功限制性飲食者和失敗限制性飲食者對(duì)食物線(xiàn)索均存在注意偏向，但在注意偏向的具體成分上存在顯著差異。成功限制性飲食者主要表現(xiàn)為對(duì)食物線(xiàn)索的注意警覺(jué)和注意回避，而失敗限制性飲食者主要表現(xiàn)為對(duì)食物線(xiàn)索的注意警覺(jué)、注意回避和注意脫離困難。
　　 (5)限制性飲食者對(duì)食物線(xiàn)索的注意偏向可能與抑制能力受損有關(guān)。失敗限制性飲食者而不是成功限制性飲食者存在一般抑制能力受損。成

7、功限制性飲食者對(duì)高能量食物線(xiàn)索存在特定抑制能力受損，而失敗限制性飲食者對(duì)高能量和低能量食物線(xiàn)索都存在特定抑制能力受損。
　　 (6)成功限制性飲食者和失敗限制性飲食者對(duì)食物線(xiàn)索的加工具有不同的腦區(qū)激活模式。相對(duì)于正常飲食者，兩類(lèi)限制性飲食者對(duì)食物線(xiàn)索的加工都激活了獎(jiǎng)賞和注意加工腦區(qū)，但成功限制性飲食者也激活了與執(zhí)行功能和監(jiān)控功能有關(guān)的腦區(qū)。
　　 (7)成功限制性飲食者和失敗限制性飲食者對(duì)食物線(xiàn)索的注意加工具有不同的調(diào)節(jié)

8、機(jī)制。成功限制性飲食者更多采用Cool機(jī)制，即成功限制性飲食者比失敗限制性飲食者對(duì)食物線(xiàn)索的加工更多地激活了與抑制相關(guān)的腦區(qū)。失敗限制性飲食者多采用Hot機(jī)制，即失敗限制性飲食者相對(duì)于成功限制性飲食者對(duì)食物線(xiàn)索的加工更多地激活了與獎(jiǎng)賞相關(guān)的腦區(qū)。
　　 (8)本研究建構(gòu)了限制性飲食者對(duì)食物線(xiàn)索注意加工的模型。兩類(lèi)限制性飲食者在對(duì)食物線(xiàn)索注意加工的動(dòng)態(tài)時(shí)程和腦區(qū)激活的空間分布上都存在顯著差異。
　　 總之，本研究表明成功的