干旱對(duì)蘋果品質(zhì)的影響及其與糖代謝的關(guān)系.pdf

1、黃土高原地區(qū)是中國的蘋果主產(chǎn)區(qū)，水分是該地區(qū)關(guān)鍵的生態(tài)因子，糖代謝是蘋果產(chǎn)量和品質(zhì)的基礎(chǔ)，所以研究干旱對(duì)蘋果品質(zhì)的影響及其與糖代謝的關(guān)系具有重要意義。
　　本試驗(yàn)以7年生（M26自根砧）嘎拉蘋果盆栽樹為試材，實(shí)施土壤相對(duì)含水量為50％～60％和60％～70％兩個(gè)干旱處理，以土壤相對(duì)含水量70％～80％為對(duì)照。處理期間，測定了蘋果葉片葉綠素含量、葉水勢、果實(shí)的品質(zhì)、可溶性糖和相關(guān)酶活性，取得了如下主要研究結(jié)果:
　　1.土壤含

2、水量對(duì)蘋果葉水勢和葉綠素含量影響很大。在干旱處理期間，隨著干旱程度的不斷加深，蘋果葉水勢和葉綠素含量顯著下降。
　　2.干旱處理影響了果實(shí)的生長發(fā)育。對(duì)果實(shí)果形指數(shù)測定發(fā)現(xiàn)，與對(duì)照相比，干旱對(duì)果形指數(shù)沒有顯著影響。對(duì)果實(shí)硬度測定表明，幼果期開始干旱有增加果實(shí)硬度的趨勢。對(duì)果實(shí)可溶性固形物和可滴定酸測定表明，干旱會(huì)提高果實(shí)中可溶性固形物的含量，降低可滴定酸的含量。但幼果期開始干旱會(huì)降低單果重，而從果實(shí)膨大期結(jié)束后輕度干旱脅迫不會(huì)降低

3、果實(shí)單果重。
　　3.蘋果果實(shí)中蔗糖、葡萄糖、果糖、山梨醇含量的測定。適度干旱顯著提高果糖和山梨醇的含量。從幼果期開始適度干旱脅迫會(huì)提高蔗糖的含量但是對(duì)葡萄糖含量無影響，而從果實(shí)膨大期結(jié)束后干旱脅迫，會(huì)降低蔗糖含量，提高葡萄糖的含量。
　　4.蘋果果實(shí)中糖代謝相關(guān)酶的測定。從幼果期開始干旱處理，輕度干旱和中度干旱均會(huì)提蔗糖合成酶(SS)和蔗糖磷酸合成酶(SPS)的酶活性，中度干旱可以提高酸性轉(zhuǎn)化酶(AI)的酶活性，在果實(shí)膨大