ClO-,2-及其與1-MCP結(jié)合處理對(duì)油桃保鮮效果和其生理變化的影響.pdf

1、本試驗(yàn)以“秦光2號(hào)”油桃為試材，研究了ClO2處理對(duì)油桃在冷藏條件下果實(shí)品質(zhì)和呼吸強(qiáng)度、乙烯釋放、胞壁物質(zhì)及相關(guān)酶活性變化的影響，然后和1-甲基環(huán)丙烯(1.MCP)結(jié)合處理，探索1-MCP與ClO2對(duì)油桃的貯藏保鮮作用及其相互關(guān)系，以期為油桃保鮮提供一種新方法和為ClO2處理在果蔬貯藏上的應(yīng)用提供理論和實(shí)踐依據(jù)。 試驗(yàn)結(jié)果表明： (1)在油桃果實(shí)保鮮上40mg/LClO2為比較合適的處理濃度，過高濃度的ClO2處理有加劇

2、果實(shí)失水的影響。 (2)ClO2處理在一定程度上可以延緩油桃的后熟軟化，使油桃在1±0.5℃冷藏環(huán)境中貯藏50d，依然保持較好的果實(shí)品質(zhì)。 (3)ClO2處理延緩了油桃的成熟與衰老進(jìn)程，表現(xiàn)為降低果實(shí)的呼吸強(qiáng)度和乙烯釋放量，顯著降低了呼吸躍變高峰和乙烯釋放高峰，抑制了果實(shí)軟化相關(guān)酶PG、CX、LOX的活性，保持了果肉硬度。 (4)ClO2處理提高了膜酯過氧化保護(hù)酶SOD、CAT、POD的活性，降低了MDA含量，延

3、緩了細(xì)胞膜透性的增加，維持了質(zhì)膜的穩(wěn)定性。 (5)ClO2處理能明顯降低油桃冷藏的腐爛率，但對(duì)可溶性固形物、可滴定酸含量無明顯影響，有效的維持了油桃的Vc含量，保持了果實(shí)的品質(zhì)。 (6)I-MCP與ClO2結(jié)合處理比1-MCP單獨(dú)處理對(duì)油桃保鮮有增效作用，主要表現(xiàn)為：①對(duì)呼吸強(qiáng)度和乙烯釋放水平均有更強(qiáng)的抑制作用；推遲了呼吸躍變、乙烯躍變出現(xiàn)的時(shí)間，并顯著降低了躍變峰值：②對(duì)細(xì)胞膜透性升高有更強(qiáng)的抑制作用；③對(duì)油桃果實(shí)硬度