南方鲇(Silurus meridionalis Chen)和鲇(Silurus asotus Linnaeus)的蛋白質(zhì)、脂肪營(yíng)養(yǎng)生理研究.pdf

1、本文以我國(guó)重要的淡水經(jīng)濟(jì)養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)南方鲇(Silurus meridionalis Chen)和鲇 catfish(Silurus asotus Linnaeus)為研究對(duì)象，在室內(nèi)流水養(yǎng)殖系統(tǒng)中進(jìn)行攝食生長(zhǎng)實(shí)驗(yàn)，分別對(duì)南方鲇和鲇的蛋白和脂肪需求、菜粕替代魚(yú)粉蛋白和不同脂肪源對(duì)兩種鲇魚(yú)成活、生長(zhǎng)及飼料利用的影響進(jìn)行了研究，實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和主要研究結(jié)果如下：
　　1、以初重約9.2 g的南方鲇為研究對(duì)象，采用4×3雙因素實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，配制4個(gè)蛋

2、白水平(46％、43%、40%、37%)和3個(gè)脂肪水平(13%、10%、7%)共12種實(shí)用膨化飼料，在室內(nèi)流水養(yǎng)殖系統(tǒng)中養(yǎng)殖8周，對(duì)南方鲇的蛋白和脂肪營(yíng)養(yǎng)生理進(jìn)行研究。結(jié)果南方鲇各組間成活率無(wú)顯著差異(P>0.05)。不同脂肪水平對(duì)南方鲇的增重率無(wú)顯著影響(P>0.05)，不同蛋白水平對(duì)南方鲇的增重率影響顯著(P<0.05)，且蛋白和脂肪對(duì)南方鲇增重率有顯著的交互作用(P<0.05)。飼料中脂肪含量為7%時(shí)，南方鲇增重率隨著蛋白含量的增

3、加而增加，在蛋白含量最大時(shí)(46%)增重率達(dá)到最大值，顯著大于其他各組；在脂肪水平為10%時(shí)，南方鲇增重率先升高后降低，在蛋白為43%時(shí)達(dá)到最大值；而在13%高脂肪組，南方鲇增重率同樣呈先升高后降低的趨勢(shì)，但在蛋白含量為40%時(shí)達(dá)到最大值。隨著飼料中脂肪含量的逐漸增加，南方鲇飼料中最適蛋白水平相應(yīng)下降，表現(xiàn)出脂肪對(duì)蛋白的節(jié)約效應(yīng)，蛋白質(zhì)的節(jié)約效率為62.5%。各組間攝食率1.79-2.12，飼料效率在1.35-1.63，蛋白質(zhì)效率在3.

4、32-3.78之間(見(jiàn)表2)。膨化飼料中不同蛋白水平顯著影響了南方鲇的攝食率、飼料效率和蛋白質(zhì)效率（P<0.05)。不同脂肪水平對(duì)攝食率、飼料效率和蛋白質(zhì)效率沒(méi)有顯著影響(P>0.05)，蛋白和脂肪對(duì)攝食率、飼料效率和蛋白質(zhì)效率無(wú)顯著交互作用(P>0.05)。在各個(gè)脂肪水平下，攝食率有隨蛋白水平增加而呈降低的趨勢(shì)，兩者的相關(guān)系數(shù) r為-0.811。低蛋白(37%)飼料處理組攝食率最高，顯著高于其他蛋白處理組(P<0.05)，而其他蛋白處

5、理組之間無(wú)顯著差異(P>0.05)。飼料效率的變化趨勢(shì)與攝食率相反，與飼料中蛋白含量正相關(guān)(r=0.820，p=0.000)，即在各個(gè)脂肪水平下，飼料效率均隨著蛋白水平的增加呈增加的趨勢(shì)，蛋白質(zhì)效率與蛋白水平負(fù)相關(guān)(r=-0.693，p=0.000)。高蛋白高脂肪 P46/L13處理組蛋白質(zhì)效率最低，顯著低于其他蛋白處理組(P<0.05)。
　　各組空殼率、肥滿(mǎn)度、肝體比均無(wú)顯著差異(P>0.05)，不同蛋白對(duì)臟體比無(wú)顯著影響(P

6、>0.05)，但不同脂肪水平顯著影響了臟體比(P<0.05)，且蛋白和脂肪具有顯著交互作用(P<0.05)。當(dāng)膨化飼料中蛋白水平在37%~43%之間時(shí)，不同脂肪處理水平組臟體比差異不顯著(P>0.05)，當(dāng)?shù)鞍姿竭_(dá)到46%時(shí)，臟體比隨著脂肪水平的增加而增加，且13%脂肪添加組顯著大于7%處理組(P<0.05)。綜合考慮南方鲇的生長(zhǎng)和飼料利用，以及飼料成本和膨化飼料加工的可行性，本實(shí)驗(yàn)條件下，南方鲇膨化飼料中適宜的蛋白水平為43%，相應(yīng)

7、的脂肪添加水平為7%-10%。
　　2、以初重約9.1g的鲇為研究對(duì)象，采用4×3雙因素實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，配制4個(gè)蛋白水平(46%、43%、40%、37%)和3個(gè)脂肪水平(13%、10%、7%)共12種實(shí)用膨化飼料，在室內(nèi)流水養(yǎng)殖系統(tǒng)中養(yǎng)殖8周，對(duì)鲇的蛋白和脂肪營(yíng)養(yǎng)生理進(jìn)行研究。鲇各組間成活率和增重率均無(wú)顯著差異，飼料蛋白和脂肪對(duì)成活和生長(zhǎng)沒(méi)有顯著交互作用(P>0.05)。飼料中不同蛋白水平顯著影響了鲇的攝食率、飼料效率和蛋白質(zhì)效率(P<

8、0.01)。不同脂肪水平對(duì)攝食率、飼料效率和蛋白質(zhì)效率均無(wú)顯著影響(P>0.05)。飼料蛋白和脂肪對(duì)攝食率、飼料效率和蛋白質(zhì)效率無(wú)顯著交互作用(P>0.05)。攝食率與飼料蛋白水平顯著負(fù)相關(guān)(r=-0.622, P=0.000)。在13%和7%脂肪水平處理下，鲇的攝食率均隨蛋白水平降低而增加，并在37%蛋白處理組顯著高于其他蛋白處理組(P<0.05)；在10%脂肪處理下，盡管差異不顯著，37%蛋白處理組的攝食率也明顯高于其他蛋白處理組(

9、P>0.05)。鲇飼料效率的變化趨勢(shì)與攝食率相反(r=-0.980, P=0.000)，與飼料中蛋白含量正相關(guān)(r=0.630，P=0.000)，即在各個(gè)脂肪水平下，飼料效率均隨著蛋白水平的增加呈增加的趨勢(shì)。鲇蛋白質(zhì)效率與飼料中蛋白水平負(fù)相關(guān)(r=-0.488，P=0.003)。P46/L10處理組蛋白質(zhì)效率最低，顯著低于P40/L7和P43/L7(P<0.05)。各組間鲇魚(yú)的生長(zhǎng)雖沒(méi)有顯著差異，但37%蛋白處理組飼料效率較低，而46%

10、蛋白處理組蛋白質(zhì)效率較低。綜合考慮飼料中不同蛋白和脂肪水平對(duì)生長(zhǎng)和飼料利用的影響，認(rèn)為本實(shí)驗(yàn)條件下，鲇膨化飼料中適宜的蛋白水平為40%~43%，相應(yīng)的脂肪水平為7%-13%。
　　3、以南方鲇為研究對(duì)象，以魚(yú)粉、豆粕和菜粕作為主要蛋白源，大豆油為主要脂肪源，面粉提供主要碳水化合物，設(shè)計(jì)7種實(shí)驗(yàn)料，對(duì)照組菜粕為0，魚(yú)粉為33%，設(shè)置6個(gè)菜粕水平(3%、6%、9%、12%、15%、18%)，分別替代4.55%、9.09%、13.64%

11、、18.18%、22.73%、27.27%的魚(yú)粉，補(bǔ)充豆油和磷酸二氫鈣平衡能量和磷的差異；替代后總量超出100%，減少面粉用量來(lái)平衡。在流水系統(tǒng)中養(yǎng)殖初重約11.4g的南方鲇8周，探討不同魚(yú)粉替代水平對(duì)南方鲇成活、生長(zhǎng)和飼料利用及代謝反應(yīng)的影響。結(jié)果如下：南方鲇各組間成活率無(wú)顯著差異(P>0.05)。南方鲇各組間的特定生長(zhǎng)率無(wú)顯著差異(P>0.05)。南方鲇各組間攝食率、飼料效率和蛋白質(zhì)效率無(wú)顯著差異(P>0.05)。南方鲇各組間肌肉水

12、份、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分無(wú)顯著差異(P>0.05)。南方鲇各組間空殼率、肥滿(mǎn)度、肝體比無(wú)顯著差異(P>0.05)。但當(dāng)替代水平達(dá)到27.27%時(shí)，臟體比顯著增加(P<0.01)。南方鲇各組間血清膽固醇、血清尿素氮、肝臟谷丙轉(zhuǎn)氨酶、肝臟谷草轉(zhuǎn)氨酶無(wú)顯著差異(P>0.05)。南方鲇各組間胃蛋白酶、腸蛋白酶、胃淀粉酶、腸淀粉酶無(wú)顯著差異(P>0.05)。結(jié)果表明：以33%魚(yú)粉組為對(duì)照組，菜粕以2:1比例替代魚(yú)粉，除當(dāng)替代水平達(dá)到22.73%

13、時(shí)，臟體比顯著增加，各組的生長(zhǎng)、成活、飼料利用效率等都沒(méi)有受到影響，因此在南方鲇膨化飼料中，按2:1比例以菜粕替代魚(yú)粉，替代水平可達(dá)到27.27%以上。由于膨化飼料生產(chǎn)工藝的限制，無(wú)法進(jìn)一步得出菜粕可替代魚(yú)粉的更高水平及出現(xiàn)顯著差異的水平。
　　4、以鲇為研究對(duì)象，以魚(yú)粉、豆粕和菜粕作為主要蛋白源，大豆油為主要脂肪源，面粉提供主要碳水化合物，設(shè)計(jì)7種實(shí)驗(yàn)料，對(duì)照組菜粕為0，魚(yú)粉為33%，設(shè)置6個(gè)菜粕水平(3%、6%、9%、12%、

14、15%、18%)，分別替代4.55%、9.09%、13.64%、18.18%、22.73%、27.27%的魚(yú)粉，補(bǔ)充豆油和磷酸二氫鈣平衡能量和磷的差異；替代后總量超出100%的部分，減少面粉用量來(lái)平衡。在流水系統(tǒng)中養(yǎng)殖初重約12.3g的鲇8周，探討不同魚(yú)粉替代水平對(duì)鲇成活、生長(zhǎng)和飼料利用和代謝反應(yīng)的影響。結(jié)果如下：鲇各組間成活率無(wú)顯著差異(P>0.05)；菜粕替代魚(yú)粉，只要加入菜粕，即顯著降低了鲇的特定生長(zhǎng)率(P<0.01)，兩者呈負(fù)相

15、關(guān)（r=-0.815，p=0.000），但各替代水平之間的特定生長(zhǎng)率差異不顯著(P>0.05)。鲇各組間攝食率、飼料效率和蛋白質(zhì)效率無(wú)顯著差異(P>0.05)。鲇各組間干物質(zhì)表觀消化率、蛋白質(zhì)表觀消化率無(wú)顯著差異(P>0.05)。鲇各組間肌肉水份、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分無(wú)顯著差異(P>0.05)。鲇各組間空殼率、肥滿(mǎn)度、肝體比、臟體比無(wú)顯著差異(P>0.05)。鲇各組間血清膽固醇、血清尿素氮無(wú)明顯差異(P>0.05)。肝臟谷丙轉(zhuǎn)氨酶隨菜

16、粕水平的升高而顯著降低，與菜粕替代水平呈負(fù)相關(guān)，相關(guān)系數(shù)為 r=-0.949（p=0.000），在魚(yú)粉被替代9.09%時(shí)顯著降低，9.09%-18.18%的替代水平間無(wú)顯著差異，22.73%的替代水平比9.09%的替代水平顯著降低，13.64%-22.73%的替代水平間無(wú)顯著差異，27.27%的替代水平比13.64%和18.18%替代水平顯著降低。肝臟谷草轉(zhuǎn)氨酶在魚(yú)粉被替代18.18%時(shí)仍無(wú)顯著差異(P>0.05)，魚(yú)粉被替代22.73

17、%時(shí)，肝谷草轉(zhuǎn)氨酶出現(xiàn)顯著下降(，P<0.01)，22.73%和27.27%的替代水平之間則無(wú)顯著差異(P>0.05)。隨著替代水平的升高，胃蛋白酶活性水平呈下降趨勢(shì)，替代水平與胃蛋白酶活性呈負(fù)相關(guān)(r=-0.766，p=0.000)，并在魚(yú)粉被替代22.73%、27.27%時(shí)分別顯著降低。腸蛋白酶活性隨替代水平升高呈下降趨勢(shì)，替代水平與腸蛋白酶活性呈負(fù)相關(guān)(r=-0.885;p=0.000)，并在替代水平達(dá)到18.18%時(shí)顯著下降，替

18、代水平27.27%時(shí)又進(jìn)一步顯著降低。結(jié)果表明：鲇膨化飼料中，只要使用菜粕替代，即可降低特定生長(zhǎng)率；菜粕替代魚(yú)粉從4.55%-27.27%，各替代水平之間的成活、生長(zhǎng)和飼料效率沒(méi)有顯著差異；由于膨化飼料生產(chǎn)工藝的限制，無(wú)法進(jìn)一步得出菜粕可替代魚(yú)粉的更高水平及出現(xiàn)顯著差異的水平。
　　5、以南方鲇為研究對(duì)象，以魚(yú)粉、豆粕作為主要蛋白源，面粉提供主要碳水化合物，共設(shè)置4個(gè)組，分別添加4.5%的豆油、魚(yú)油、菜油、牛油作為脂肪源。在流水系

19、統(tǒng)中養(yǎng)殖初重約11.5g的南方鲇8周，探討不同脂肪源膨化飼料養(yǎng)殖南方鲇成活、生長(zhǎng)和飼料利用和代謝反應(yīng)的差異。結(jié)果如下：南方鲇各組間成活率無(wú)顯著差異(P>0.05)，特定生長(zhǎng)率無(wú)顯著差異(P>0.05)。南方鲇各組間攝食率、飼料效率和蛋白質(zhì)效率無(wú)顯著差異(P>0.05)。干物質(zhì)表觀消化率從高到低為菜油組、魚(yú)油組、豆油組、牛油組，其中，菜油組顯著高于牛油組(P<0.05)，其他各組間無(wú)顯著差異。各組間蛋白質(zhì)表觀消化率無(wú)顯著差異(P>0.05

20、)。南方鲇各組間肌肉水份、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分無(wú)顯著差異(P>0.05)。南方鲇各組間空殼率、肥滿(mǎn)度、臟體比、肝體比無(wú)顯著差異(P>0.05)。南方鲇牛油組的血清膽固醇含量明顯高于其他各組(P<0.01)。菜油組的血清尿素氮低于其他三組，顯著低于牛油組和豆油組(P<0.01)。各組間肝臟谷丙轉(zhuǎn)氨酶、肝臟谷草轉(zhuǎn)氨酶無(wú)顯著差異(P>0.05)。南方鲇各組間胃蛋白酶、腸蛋白酶、胃淀粉酶、腸淀粉酶活性無(wú)顯著差異(P>0.05)。結(jié)果表明，本實(shí)