為何85度c生意好過星巴克

1、為何為何85度C生意好過星巴克？生意好過星巴克？來源：中國營銷傳播網作者：劉拓很難想象，在全世界擁有16000家，年銷售收入超過104億美元的咖啡連鎖巨頭—星巴克遇到了強勁的對手，這就是2003年才創(chuàng)辦的臺灣85度C咖啡糕點面包店。據統(tǒng)計，其在臺灣地區(qū)開出340多家門店，一年賣出1億杯咖啡，年營業(yè)收入15億元人民幣，超越在臺灣地區(qū)有200多家門店的星巴克，進而85度C被譽為在臺灣星巴克。2010年11月22日，將業(yè)務重心放在內地市場的咖

2、啡連鎖企業(yè)85度C以“KY美食”的名義在臺灣地區(qū)IPO上市，掛牌首日股價大漲，收盤時股價達400元(新臺幣)，相對其168元的發(fā)行價漲幅高達138%。之前，味千拉面投入2億元資金，入股臺灣連鎖餐飲公司咖啡蛋糕烘焙店85度C，取得85度C2%的股權，味千方面表示看好85度C的競爭力。為何這家咖啡烘培店用了一年時間，在不打任何廣告情況下，在上海及周邊區(qū)域連續(xù)開出100多家咖啡糕點面包房，每家店幾乎都生意好到要排隊，這樣的商業(yè)傳奇無疑是值得學

3、習和借鑒的：一、重新塑造咖啡連鎖商業(yè)模式版圖當有一個企業(yè)崛起并獲得成功之際，其他后進企業(yè)往往照搬領先企業(yè)的模式和做法，也希望獲得同樣的成功。但是令人遺憾的是，這樣做往往難以獲得競爭優(yōu)勢，只能跟在后面跑難有大的作為。85度c卻打破這一慣性，重新劃分市場格局，星巴克主要定位把中高端消費群，滿足他們的品味和休閑生活，而85度C卻是將整個消費群一網打盡，從頂端高收入的金領、到白領，工人、學生全部占領，其核心策略就是打高立中，樹立更加明朗立體感的

4、品牌店面形象，獨特的價值主張，物美價優(yōu)的豐富多樣化產品，塑造立體感更強的品牌形象，實現咖啡和西式點心、面包的普及化和時尚化。1、重新塑造咖啡市場格局星巴克是將傳統(tǒng)的意大利貴族咖啡館進一步時尚化，平民化，那么85度C在星巴克基礎上進一步將咖啡和西點生活方式更加普及化和生活化，從優(yōu)雅的中產階層享受的休閑方式向整個社會延伸，讓很多不喝咖啡，不太愛吃西點蛋糕的人士也納入消費群行列。同時，讓本來對價格較高西式點心、面包也是現實平價，讓更多的中國人

5、能夠在日常生活中品嘗到各種美味精致的西點，大大提升了生活品質和生活檔次。2、打高立中，讓主流消費群趨之若鶩明亮簡潔的店面形象，感覺品味和檔次都比較高，滿足了消費者心理的“面子需求”，在這里買東西是明智的選擇，而且不會被人說成為便宜貨，由于85度C絕大部分店鋪在商場、地鐵站、商圈街頭拐角處，不但保證了人流量，而且很容易被主流消費群接受和喜愛。3、更受市場歡迎的產品線冰火工房麻辣燙連鎖，將麻辣燙、燒烤、飲料結合在一起，用更加時尚和規(guī)范標準將

6、這一傳統(tǒng)食品煥發(fā)新生，在上海許多店鋪生意好過附近的肯德基。簡而言之，這些企業(yè)的成功就是差異化塑造新的價值：筆者認為差異化就是價格差、認知差、時間差、地域觀念差、體驗感受差以及品牌形象異、產品異、人員異、傳播異、消費群異、運營管理異等綜合體現。不少人認為85度C是靠價格戰(zhàn)取勝的，但僅是表象，事實上，打價格戰(zhàn)也是一種差異化的策略，就是價格差異化，能夠讓消費者迅速感知，但是僅僅做到這一點是遠遠不夠的，不但要體現價格差異化，更要體現價值差異化，

7、體驗感受差異化！消費者需要的不僅僅是物美價廉，更不是某種使用功能，更看重的是感受與體驗。那么我們來總結一下85度C的差異體現在哪里：差異性85度C星巴克差異比較價格差8元30元咖啡比星巴克便宜三分之一認知差無處不在的全能咖啡面包店歐式咖啡店時間差24小時全天營業(yè)，9點3010點30遠遠超過星巴克的13個半小時地域觀念差了解當地需求本土化的產品策略標準化的意大利純正咖啡體驗差實惠、高雅、豐富多彩的產品帶來的愉悅優(yōu)雅舒適品牌形象異明亮簡潔新

8、穎精致考究產品異咖啡、糕點、面包、奶茶、果茶，推出85度最好喝咖啡咖啡、點心、面包傳播異核心商圈開大店的勢能傳播口碑傳播人員異五星級酒店烘培師經過專業(yè)培訓的咖啡店員消費群異打高立中，覆蓋所有人群服務中高收入階層運營管理異直營，虛擬整合店鋪資源直營它山之石，可以攻玉，通過對85度C的系統(tǒng)分析，我們找到了企業(yè)快速取得成功的方法和秘訣，值得我們深入研究和思考，這樣的全面差異化策略，完全適合國內大多數處在徘徊期農產品、餐飲、茶葉、休閑食品的升級