高血糖飲食禁忌及食譜

1、血糖高飲食宜忌（1）適當增吃食物纖維纖維素是一種不能為人體消化吸收的多糖。血糖高的人適當?shù)卦黾邮澄锢w維的進量，有以下益處：其一，高纖維食物可以降低餐后血糖，改善葡萄糖耐量，減少胰島素的用量以及降低血脂的作用；其二，能減緩糖尿病人的饑餓感；其三，能刺激消化液分泌及促進腸道蠕動，預防便秘的發(fā)生。下列食物中含纖維量較多，可做為糖尿病人經(jīng)常選吃的食品如：綠豆、海帶、蕎麥面、玉米面、燕麥面、高梁米、菠菜、芹菜、韭菜、豆芽等。有一點必須注意，雖然食

2、物纖維對糖尿病人有好處，但是也不宜過份單一食用，凡事總有個度，糖尿病人講究營養(yǎng)平衡更為重要。（2）植物油為較理想的烹調(diào)用油玉米油、葵花子油、花生油、豆油等，因其中含有較豐富的多不飽和脂肪酸，它是必需脂肪酸，在體內(nèi)能幫助膽固醇的運轉(zhuǎn)，不使膽固醇沉積于血管壁，所以這對預防糖尿病的一些并發(fā)癥，如動脈硬化等有積極的作用，正因如此，糖尿病人所需烹調(diào)用油以植物油為好。但是，植物油也不能大量食用，過量食用便會暴露其明顯的副作用，如產(chǎn)熱能過多而導致的脂

3、胖等。科學家們建議飲食中多不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸之比，為1:1～2較好。其三：用一些食療方來加餐。如饑餓感強烈時，可用冬瓜250克、山藥100克、豬胰1具（洗凈后），加適量調(diào)料燉煮后連湯食用也可以用南瓜、大豆或豆腐等產(chǎn)熱量低的食品來燉豬胰食用。以緩解饑餓感為限量。其四：心理方法。人的飲食量與飲食習慣有關(guān)，在不影響營養(yǎng)基礎上的饑餓感，通過一段時間的忍耐適應，是可以緩解的。此外，病人應相信，減少飲食量，并不一定會產(chǎn)生饑餓，不要有事先的饑餓

4、準備，對糖尿病人重要的是營養(yǎng)平衡，過量的飲食無疑會給機體有關(guān)臟器組織帶來負擔。（5）甜味品的選擇有一些糖尿病人很愛吃甜食，但是甜食大多含糖量豐富，吃了又對病情不利。那么如何來解決這個棘手的矛盾呢？不妨試試下述方法：其一：在諸多甜味劑中，適合糖尿病患者食用的以“甜葉菊”較好，雖然其不含營養(yǎng)素，但是它不提供熱能，而且甜度為庶糖的400倍左右，故可選用。其二：糖精做為甜味劑可以偶爾食用。但對妊娠婦女禁用。其三：桃、梨、菠蘿、楊梅、櫻桃等甜味水