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1、我國的果蔬供應(yīng)鏈頻頻爆發(fā)出的各種問題,不僅打擊各節(jié)點企業(yè)的積極性,也威脅了消費者的經(jīng)濟利益和身心健康。超市果蔬供應(yīng)鏈風險控制的研究重點是分析以超市為銷售端的果蔬供應(yīng)鏈在運作過程中可能出現(xiàn)的不利因素,目的是提高超市果蔬供應(yīng)鏈各節(jié)點企業(yè)對風險的認識程度,更有效的識別風險并能夠采取有效的措施控制風險,從而提高果蔬供應(yīng)鏈運作的效率和可靠性,保證果蔬的質(zhì)量和消費者的利益。首先界定了果蔬供應(yīng)鏈、果蔬供應(yīng)鏈風險的概念,概括了果蔬供應(yīng)鏈的特征及存在的問
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