營養(yǎng)學基礎-選擇題_第1頁
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文檔簡介

1、【自測型】碳水化物1.（）是人體消化吸收食物最重要的器官。（分數(shù)：1，完成次數(shù)：896）A.小腸B.大腸C.胃D.口腔標準答案：A3.大腦活動的幾乎全部能量都是由（）提供的。（分數(shù)：1，完成次數(shù)：896）A.葡萄糖B.果糖C.肝糖原D.肌糖原標準答案：A4.下列物質中屬于多糖的是（）。（分數(shù)：1，完成次數(shù)：896）A.糖原B.蔗糖C.麥芽糖D.葡萄糖標準答案：A5.組成低聚糖的單糖分子數(shù)為（）。（分數(shù)：1，完成次數(shù)：896）A.1～2個

2、B.3～8個C.11～15個D.16～20個標準答案：B6.常見的己糖有（）。（分數(shù)：1，完成次數(shù)：896）A.葡萄糖B.果糖C.半乳糖D.以上都是標準答案：D7.下列膳食纖維中，（）不是人類膳食的重要成分。（分數(shù)：1，完成次數(shù)：896）A.纖維素B.葡聚糖C.果膠D.木質素標準答案：D8.根據(jù)我國人民的膳食習慣，碳水化物提供的能量占總能量的適宜量為（）。（分數(shù)：1，完成次數(shù)：896）C.半乳糖D.乳糖標準答案：D15.（）不屬于雙糖。

3、（分數(shù)：1，完成次數(shù)：896）A.蔗糖B.麥芽糖C.乳糖D.果糖標準答案：D16.兩分子的葡萄糖可以縮合成一分子的（）。（分數(shù)：1，完成次數(shù)：896）A.麥芽糖B.蔗糖C.乳糖D.果糖標準答案：A17.乳類所含的碳水化合物全部為（），牛奶中的含量較人乳低。（分數(shù)：1，完成次數(shù)：896）A.乳糖B.半乳糖C.葡萄糖D.果標準答案：A18.（）不屬于膳食纖維。（分數(shù)：1，完成次數(shù)：896）A.纖維素B.果膠C.半纖維素D.藻類多糖E.果糖標

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