肯德基-前臺(tái)30問

1、肯德基前臺(tái)肯德基前臺(tái)30問1收銀七步曲是什么？收銀七步曲是什么？一歡迎顧客1當(dāng)顧客走向柜臺(tái)時(shí)，馬上打招呼2兒童走向柜臺(tái)時(shí)，馬上打招呼3目光注視4微笑，打招呼5真誠(chéng)友善二點(diǎn)餐1先詢問顧客是堂食還是外帶(收銀員在招呼顧客后應(yīng)首先詢問：堂食或外帶.)2將顧客點(diǎn)餐打入收銀機(jī)內(nèi)3解答顧客問題4向顧客介紹推薦產(chǎn)品三建議性銷售（4可3不可）1可建議大份產(chǎn)品（當(dāng)顧客未能明確規(guī)格時(shí)，應(yīng)自然地說：“您好，請(qǐng)問是大份的嗎？”）2可建議漏點(diǎn)產(chǎn)品3可建議推銷產(chǎn)品

2、4要注意傾聽顧客1不可向兒童進(jìn)行建議性銷售2不可當(dāng)顧客說“就這些時(shí)”還在進(jìn)行建議性銷售3不可進(jìn)行多種產(chǎn)品的建議性銷售四確定點(diǎn)餐內(nèi)容1與顧客確認(rèn)點(diǎn)餐內(nèi)容2將點(diǎn)餐內(nèi)容準(zhǔn)確地打入收銀機(jī)內(nèi)3將點(diǎn)餐金額告知顧客五包裝食物1包裝注意事項(xiàng)a將商標(biāo)一率正對(duì)顧客b餐盤內(nèi)折食物整齊平穩(wěn)c主食放在餐盤中央d配食放在主食的旁邊e飲料放在面向顧客的一邊f(xié)配件和餐巾紙放在顧客的右手邊g配件放在餐巾紙的上邊h昔條靠在主食上i冷熱食品不能放在一起2外帶食品注意事項(xiàng)a冷

3、熱食品不能放在一起b放入足夠多的配件c主食正放d藍(lán)條堅(jiān)直放入e將食品封好后放入包裝袋中7原味雞如何搭配？原味雞如何搭配？a原味雞的部位分為：膀肋、翅膀、中胸、大腿、小腿b原味雞配比原則：骨肉配、黑白配、先骨后肉。c原味雞黑肉是指：大腿、小腿。白肉是指：旁肋、翅膀、中胸d原味雞的骨是指：翅膀、旁肋。原味雞的肉是指：大腿、小腿、中胸。8產(chǎn)品價(jià)格產(chǎn)品價(jià)格a冷飲熱飲：大中小牛奶紅茶熱橙5可樂雪碧美年達(dá)765香柚6九珍檸樂仙草7.5咖啡5.5雪頂

4、9.5奶茶棗茶梨茶6.5b配餐：芙蓉鮮蔬湯芙蓉湯5.00香甜粟米棒玉米5.00玉米沙拉沙拉5.00雞汁土豆泥巴豆泥3.50胡羅卜餐包餐包1.50個(gè)c主食：老北墨西哥11香辣勁脆12.5魚堡奧堡13.5嫩牛五方14.5蝦堡15d副食：雞塊7.5個(gè)上校116個(gè)烤翅9辣翅8雪魚條8.53條大中小雞米花15116薯?xiàng)l97.56.5e甜點(diǎn)：紅豆5.5個(gè)萄式5個(gè)草莓巧克力7雙果7.5甜筒39熱飲的溫度為多少？應(yīng)距杯口多少？熱飲的溫度為多少？應(yīng)距杯口