豬場(chǎng)坪鄉(xiāng)中小學(xué)食堂管理和從業(yè)人員培訓(xùn)實(shí)施方案

1、豬場(chǎng)坪鄉(xiāng)中小學(xué)食堂管理和從業(yè)人員培訓(xùn)實(shí)施方案 豬場(chǎng)坪鄉(xiāng)中小學(xué)食堂管理和從業(yè)人員培訓(xùn)實(shí)施方案為提高我鄉(xiāng)中小學(xué)食堂管理和從業(yè)人員的專業(yè)素質(zhì)，加強(qiáng)學(xué)校食堂生產(chǎn)及操作的規(guī)范化管理，確保廣大師生飲食衛(wèi)生安全，根據(jù)教育部《關(guān)于學(xué)校食堂管理人員于從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)基本要求》 、 《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》和《學(xué)校食堂管理操作規(guī)范》有關(guān)要求，結(jié)合我鄉(xiāng)中小學(xué)食堂具體情況，特制定本實(shí)施方案。一、培訓(xùn)目標(biāo)通過培訓(xùn)，使學(xué)校食堂管理人員和參與人員了解并掌

2、握基本的食品衛(wèi)生法律法規(guī)，有效預(yù)防學(xué)校集體用餐的事故發(fā)生，掌握學(xué)生集體食堂生產(chǎn)及操作規(guī)范和流程，使食堂管理人員和從業(yè)人員樹立良好的職業(yè)道德和服務(wù)意識(shí)，全面提升學(xué)校食堂的管理層次和從業(yè)人員的專業(yè)技術(shù)水平。二、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)為使本次培訓(xùn)順利進(jìn)行，特成立相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)小組，其組成如下：組 長：董順賢（豬場(chǎng)坪鄉(xiāng)教育支部書記、教輔站站長）副組長：蔡發(fā)晶（豬場(chǎng)坪鄉(xiāng)教輔站安全分管工作員）成 員：張志剛（豬場(chǎng)坪鄉(xiāng)教育工會(huì)主席）劉朝壽（豬場(chǎng)坪鄉(xiāng)教輔站會(huì)計(jì)）鄧美逸

3、（豬場(chǎng)坪鄉(xiāng)教輔站工作員）李應(yīng)勇（豬場(chǎng)坪鄉(xiāng)中學(xué)校長）明寬勝（豬場(chǎng)坪鄉(xiāng)中心小學(xué)校長）陳應(yīng)能（豬場(chǎng)坪鄉(xiāng)田灣小學(xué)校長）張官明（豬場(chǎng)坪鄉(xiāng)丫口寨小學(xué)校長）（1）學(xué)校食堂管理操作規(guī)范；（2）食品采購、運(yùn)輸、驗(yàn)收入庫及儲(chǔ)存衛(wèi)生要求；（3）食品加工烹飪和分餐衛(wèi)生要求；（4）食品加工工具、器具及餐飲具洗刷與消毒衛(wèi)生要求。4、常見食物污染及預(yù)防控制知識(shí)5、食物中毒及常見腸道傳染病預(yù)防知識(shí)（1）食物中毒及處理原則；（2）常見腸道傳染病。興義市豬場(chǎng)坪鄉(xiāng)教育輔導(dǎo)站