食品中鋁色淀檢測(cè)方法的開(kāi)發(fā).pdf

1、鋁色淀通常由鋁鹽沉淀在合成色素中形成，如果食用過(guò)量鋁色淀可能會(huì)引起過(guò)敏反應(yīng)，哮喘，DNA損傷，多動(dòng)癥等，因此鋁色淀的使用受到嚴(yán)格的法律法規(guī)限制。本實(shí)驗(yàn)通過(guò)研究確立了用高效液相色譜-二極管陣列檢測(cè)器同時(shí)檢測(cè)人工合成色素誘惑紅、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、檸檬黃、新紅、亮藍(lán)、赤蘚紅、靛藍(lán)及其鋁色淀的方法，并成功用于含有合成色素及其鋁色淀的糖果、巧克力糖果、藥品膠囊的測(cè)定。
　　通過(guò)優(yōu)化前處理方法選用硫酸水溶液溶解鋁色淀，采用飽和碳酸鈉溶液

2、調(diào)節(jié)溶液pH值至7并離心過(guò)濾。經(jīng)高效液相色譜分析，使用甲醇和0.02 mol/L的乙酸銨水溶液作為流動(dòng)相進(jìn)行梯度洗脫，選取每種色素的最大吸收波長(zhǎng)為檢測(cè)波長(zhǎng)，色素檢測(cè)的檢出限范圍為0.016-0.092 mg/L，且在1-50μg/mL范圍內(nèi)線性相關(guān)良好。通過(guò)該方法得出檸檬黃鋁色淀標(biāo)準(zhǔn)曲線，與檸檬黃色素標(biāo)準(zhǔn)曲線對(duì)比，檸檬黃鋁色淀中色素部分含量為37％。選取某品牌糖果、口香糖和某藥品膠囊包衣作為基質(zhì)，通過(guò)添加不同濃度的檸檬黃鋁色淀進(jìn)行樣品加

3、標(biāo)回收分析，樣品加標(biāo)回收率為92.84％-128.47％，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為0.92％-6.83％。對(duì)該方法的再現(xiàn)性作出評(píng)估，峰面積的日內(nèi)和日間相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為0.95％-4.27％。所測(cè)樣品中糖果類色素及其鋁色淀含量基本符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，但有一種巧克力糖果類樣品含量超標(biāo)，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)并未對(duì)藥品中使用色素及鋁色淀的含量做出規(guī)定。
　　通過(guò)對(duì)GB/T5009.182-2003中鋁元素的測(cè)定方法進(jìn)行優(yōu)化，繪制鋁元素標(biāo)準(zhǔn)曲線，測(cè)定檸檬黃鋁色淀中鋁元素