MY公司乳制品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全管理研究.pdf

1、隨著人們對乳制品消費(fèi)需求的日益增加，使得中國乳制品行業(yè)快速的發(fā)展壯大起來。但是緊接著乳制品質(zhì)量安全的問題也日益突顯，尤其是近年來，與乳制品的質(zhì)量安全有關(guān)的大型事件不斷發(fā)生，極大程度影響了消費(fèi)者健康并且制約了乳制品行業(yè)的發(fā)展，引起了人們廣泛的關(guān)注。究其產(chǎn)生問題的原因在于企業(yè)乳制品供應(yīng)鏈各個環(huán)節(jié)的管理不完善。因此，只有找到乳制品供應(yīng)鏈各個環(huán)節(jié)所發(fā)生的問題然后進(jìn)行分析，才能有針對性的指出對策，解決乳制品行業(yè)質(zhì)量安全問題。
　　本文首先介

2、紹了研究目的與意義，分析與綜述了國內(nèi)外研究資料。其次對乳制品質(zhì)量安全及乳制品供應(yīng)鏈等相關(guān)的概念作出了界定。原料乳生產(chǎn)環(huán)節(jié)屬于乳制品供應(yīng)鏈中最基本的部分，原料乳的質(zhì)量是否達(dá)標(biāo)直接影響著乳制品的品質(zhì)，是乳制品質(zhì)量安全管理中一個很重要的環(huán)節(jié)。而乳制品加工環(huán)節(jié)屬于乳制品質(zhì)量安全管理中的重要部分。正因?yàn)槿绱耍毙璐罅訌?qiáng)對乳制品企業(yè)的監(jiān)管力度，增強(qiáng)對質(zhì)量低下的乳制品企業(yè)被監(jiān)督檢查的概率，并且加大對企業(yè)的懲罰力度。另外，應(yīng)該及時對廣大公眾公布監(jiān)測情

3、況，有利于乳制品加工企業(yè)能夠獲得良好的誠信度，使企業(yè)繼續(xù)產(chǎn)出高品質(zhì)的乳制品。本文以乳制品供應(yīng)鏈的質(zhì)量安全管理為主線，在查閱相關(guān)資料，總結(jié)前人經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，分析了MY公司乳制品企業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，以“MY公司乳業(yè)”為研究對象，以供應(yīng)鏈質(zhì)量管理理論、企業(yè)社會責(zé)任理論、公共危機(jī)管理與危機(jī)預(yù)警理論為基礎(chǔ)，運(yùn)用理論與實(shí)證分析相結(jié)合的方法，研究MY公司乳制品供應(yīng)鏈的質(zhì)量安全管理現(xiàn)狀，指出了乳制品供應(yīng)鏈各個環(huán)節(jié)存在的質(zhì)量安全影響因素，分別從養(yǎng)殖、收購、生

4、產(chǎn)加工、流通環(huán)節(jié)對其質(zhì)量安全現(xiàn)狀進(jìn)行分析，并提出了針對性的對策，為MY公司乳業(yè)的健康發(fā)展提供了指導(dǎo)性的建議。MY公司乳業(yè)的質(zhì)量安全問題存在于供應(yīng)鏈的各個方面，為了保障乳制品的質(zhì)量，規(guī)范其管理，就必須針對其存在的問題，從養(yǎng)殖、收購、生產(chǎn)加工、流通方面提出相應(yīng)的對策。實(shí)行規(guī)?；目茖W(xué)養(yǎng)殖，保證奶源質(zhì)量;建立企業(yè)生產(chǎn)過程的風(fēng)險預(yù)警系統(tǒng);加強(qiáng)企業(yè)收購過程的質(zhì)量安全管理;加大企業(yè)加工過程的質(zhì)量安全監(jiān)管，并且提高員工整體素質(zhì);完善流通環(huán)節(jié)的管理并加