食源性致病菌現(xiàn)場檢測系統(tǒng)的研制.pdf

1、近年來，頻繁發(fā)生的食品安全事件加劇了人們對食品安全問題的擔憂。食品安全事件頻發(fā)的原因可大致分為4大類：原生食品生產(chǎn)中大量使用化學和生物試劑、原生食品加工中存在違法行為、食品市場管理不當、食品微生物安全檢測技術和檢測體系不完善。為從源頭抑制帶病菌原生食品流入生產(chǎn)，以及從終端把關即將流入市場的食品，迫切需要開發(fā)一套適用于基層的操作簡便、高效、靈敏、準確的食源性致病菌現(xiàn)場檢測系統(tǒng)。
　　針對該問題，論文設計實現(xiàn)了一套基于磁珠吸附法、等溫

2、擴增技術以及激光檢測技術的食源性致病菌現(xiàn)場檢測系統(tǒng)。該檢測系統(tǒng)包括兩個裝置：核酸提取裝置和核酸檢測裝置。原始的病菌菌落在核酸提取裝置中高溫裂解、洗脫，得到菌體內(nèi)核酸；核酸在檢測裝置的恒溫環(huán)境中快速增殖，該過程中析出焦磷酸根離子，進而與緩沖液中的鎂離子結(jié)合，生成焦磷酸鎂沉淀；檢測裝置通過檢測沉淀的濃度來表征核酸的增殖情況，并繪制出增殖曲線。論文的主要工作如下：
　　①論文分析了核酸提取裝置和核酸檢測裝置的工作原理，并且將兩個裝置按功

3、能劃分為5個單元：供電單元、恒溫單元、人機交互單元、檢測單元以及通信單元。
　?、谡撐母鶕?jù)核酸提取裝置和核酸檢測裝置的需求指標和功能要求，對食源性致病菌現(xiàn)場檢測系統(tǒng)進行了總體設計，包括各功能單元的硬件設計和軟件設計。其中建立了恒溫單元的數(shù)學模型，并采用滑模變結(jié)構控制算法實現(xiàn)對系統(tǒng)的溫度控制。
　　③論文完成了核酸提取裝置和核酸檢測裝置的硬件加工和軟件編寫，通過調(diào)試使得食源性致病菌現(xiàn)場檢測系統(tǒng)能良好運行，并實現(xiàn)了系統(tǒng)恒溫單元的