版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡(jiǎn)介
1、本研究以雙孢蘑菇為試驗(yàn)材料,主要圍繞其蛋白質(zhì)展開,分別從蛋白質(zhì)的提取方法、蛋白質(zhì)的 SDS-PAGE和雙向電泳、差異蛋白點(diǎn)的質(zhì)譜分析鑒定等方面進(jìn)行。同時(shí)還對(duì)對(duì)照組和高氧氣調(diào)組的生理和品質(zhì)進(jìn)行分析,包括失重率、白度、硬度、細(xì)胞膜透性、PPO和POD酶活性等方面,進(jìn)一步通過雙向電泳與質(zhì)譜技術(shù)聯(lián)用,分析在不同處理組中的蛋白質(zhì)的表達(dá),并對(duì)其差異蛋白點(diǎn)進(jìn)行鑒定和功能分析。具體研究?jī)?nèi)容包括以下幾個(gè)方面:
在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上運(yùn)用響應(yīng)曲面法
2、對(duì) Tris-HCl法提取蛋白質(zhì)的試驗(yàn)參數(shù)進(jìn)行優(yōu)化,確定最優(yōu)工藝為提取液濃度2.0mol/L,提取液 pH8.4,提取時(shí)間8h,提取率可達(dá)75.09%。將此參數(shù)運(yùn)用到 SDS-PAGE電泳中,改良 Tris-HCl提取方法,得到 SDS-PAGE圖,分析雙孢蘑菇蛋白質(zhì)亞基多分布在26.4~80.8 kD。
比較 TCA/丙酮法、尿素法、酚提法、改良 Tris-HCl法對(duì)雙孢蘑菇蛋白質(zhì)的提取結(jié)果,并進(jìn)行了 SDS-PAGE,分析
3、各種方法提取到的蛋白質(zhì)干粉的含量、蛋白純度以及條帶的清晰度、數(shù)量等,確定 TCA/丙酮法、改良 Tris-HCl法得到的蛋白干粉量最多,但是純度低,而酚提法、尿素法得到的蛋白質(zhì)干粉量少,但是純度高,而且在 SDS-PAGE中蛋白條帶數(shù)目多,蛋白條帶清晰。酚提法純度最高,效果最好。選用酚提法進(jìn)行雙向電泳。
將雙孢蘑菇分 CK組、80%O2+20%N2組、100%O2組,探究高氧氣調(diào)貯藏對(duì)其生理和品質(zhì)的影響。測(cè)定指標(biāo)有失重率、白度
4、、硬度、細(xì)胞膜透性、可溶性固形物含量、PPO的活性、POD的活性和呼吸速率。結(jié)果發(fā)現(xiàn),高氧氣調(diào)貯藏對(duì)減輕其組織褐變、延緩衰老、延長(zhǎng)貨架期具有一定的影響,且100%O2組效果要略優(yōu)于80%O2+20%N2組。在 SDS-PAGE圖中,三組的蛋白條帶數(shù)目、清晰度等差異不大。新鮮樣與褐變初期樣品無(wú)明顯差異,褐變末期蛋白條帶數(shù)目減少比較明顯。
對(duì) CK組和100%O2組的樣品進(jìn)行雙向電泳分離蛋白質(zhì),通過串聯(lián)質(zhì)譜分析得到35個(gè)差異蛋白質(zhì)
5、點(diǎn),對(duì)差異蛋白質(zhì)點(diǎn)進(jìn)行數(shù)據(jù)庫(kù)檢索得到相應(yīng)的蛋白質(zhì),成功了34個(gè)點(diǎn),失敗了1個(gè)點(diǎn),且這些差異蛋白質(zhì)點(diǎn)在對(duì)照組中呈上調(diào)表達(dá)。對(duì)倍數(shù)變化大于2的差異蛋白點(diǎn)進(jìn)行列表分析,鑒定到蛋白質(zhì)名稱為酪氨酸酶、甲羥戊酸5-焦磷酸脫羧酶、硫-甲酰谷胱甘肽水解酶以及多數(shù)的未知蛋白。其中點(diǎn)6102覆蓋率達(dá)到51%,得分為734。鑒定得到的蛋白質(zhì)多為酶類活性物質(zhì),它們與能量代謝、組織褐變等過程有關(guān)。高氧氣調(diào)貯藏有效的維持了雙孢蘑菇的商品價(jià)值,延緩其后熟衰老進(jìn)程,延
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無(wú)特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 眾賞文庫(kù)僅提供信息存儲(chǔ)空間,僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請(qǐng)與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 雙孢蘑菇熱脅迫蛋白質(zhì)表達(dá)差異分析.pdf
- 雙孢蘑菇培養(yǎng)料配方及發(fā)酵過程中物質(zhì)變化規(guī)律研究.pdf
- 楊樹營(yíng)養(yǎng)貯藏蛋白質(zhì)動(dòng)態(tài)變化規(guī)律的研究.pdf
- 南美白對(duì)蝦肉貯藏過程中蛋白質(zhì)變性規(guī)律機(jī)制研究.pdf
- 雙孢蘑菇自發(fā)氣調(diào)(MA)貯藏吸濕劑的篩選.pdf
- 兔骨折愈合過程蛋白質(zhì)變化的初步研究.pdf
- 中國(guó)對(duì)蝦貯藏過程中肌肉蛋白質(zhì)生化特性變化規(guī)律研究.pdf
- 百棉1號(hào)體胚誘導(dǎo)及蛋白質(zhì)變化規(guī)律的研究.pdf
- 雙孢蘑菇采后品質(zhì)變化及貨架期預(yù)測(cè)模型研究.pdf
- 雙孢蘑菇氣調(diào)保鮮機(jī)理的研究.pdf
- 雙孢蘑菇氣調(diào)包裝呼吸速率模型與品質(zhì)變化試驗(yàn)研究.pdf
- 臭氧減菌化處理羅非魚片冰溫貯藏過程中品質(zhì)變化及蛋白質(zhì)降解抑制研究.pdf
- 綠茶貯藏過程中揮發(fā)性物質(zhì)變化規(guī)律的研究.pdf
- 桂花切花花瓣衰老過程中的蛋白質(zhì)變化分析.pdf
- 雙孢蘑菇培養(yǎng)料發(fā)酵過程中物質(zhì)變化及微生物群落結(jié)構(gòu)研究.pdf
- 蛋白質(zhì)變性理論
- 生鮮豬肉品質(zhì)變化的差異蛋白質(zhì)組學(xué)研究.pdf
- 臘牛肉(牛干巴)加工過程中酶對(duì)蛋白質(zhì)變化影響的研究.pdf
- T-2毒素誘導(dǎo)凡納濱對(duì)蝦肌肉蛋白質(zhì)變化的規(guī)律.pdf
- 綠茶在貯藏過程中品質(zhì)變化規(guī)律及影響因素研究.pdf
評(píng)論
0/150
提交評(píng)論