2023年全國(guó)碩士研究生考試考研英語(yǔ)一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁(yè)
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1、雙孢蘑菇MA貯藏期間,菇體的高蒸騰速率和薄膜的低滲透率導(dǎo)致包裝內(nèi)環(huán)境相對(duì)濕度(RH)較高,微生物容易滋生,導(dǎo)致雙孢蘑菇腐爛、變質(zhì)?;诖?,本論文研究了12種吸濕劑在不同溫濕度下的吸濕特性,篩選出可用于雙孢蘑菇MA貯藏適宜吸濕劑組合并進(jìn)行實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證。研究結(jié)果為雙孢蘑菇MA貯藏中RH控制提供理論基礎(chǔ)和技術(shù)手段。主要研究?jī)?nèi)容和結(jié)論分述如下:
  1.采用靜態(tài)吸附法研究了無(wú)水氯化鈣、3A分子篩、活性氧化鋁球、硅藻土、膨潤(rùn)土、六偏磷酸鈉、微晶

2、纖維素、活性氧化鋁粉、木糖醇、山梨糖醇、魔芋葡甘聚糖和殼聚糖等12種吸濕劑在不同溫度(2、10、18℃)和RH(76%、86%、96%)下,15d內(nèi)的吸濕量隨時(shí)間變化的關(guān)系曲線。
  結(jié)果表明,對(duì)于同一吸濕劑,溫度一定時(shí),吸濕量隨著RH的升高而增加;RH一定時(shí),隨著溫度的升高吸濕量變化規(guī)律不明顯。不同溫濕度下,吸濕量由高到低的吸濕劑依次為:無(wú)水氯化鈣(1.013~1.445gH2Og-1),木糖醇(0.006~0.833gH2Og

3、-1,其中最大吸濕量0.833gH2Og-1出現(xiàn)在10℃、RH96%,其它溫濕度下范圍為0.006~0.507gH2Og-1),六偏磷酸鈉(0.251~0.791gH2Og-1),山梨糖醇(0.073~0.547gH2Og-1),魔芋葡甘聚糖(0.143~0.531gH2Og-1),活性氧化鋁球(0.178~0.409gH2Og-1),殼聚糖(0.149~0.314gH2Og-1),活性氧化鋁粉(0.133~0.240gH2Og-1),

4、3A分子篩(0.046~0.158gH2Og-1),微晶纖維素(0.052~0.145gH2Og-1),膨潤(rùn)土(0.002~0.114gH2Og-1),硅藻土(0.004~0.021gH2Og-1)。
  2.采用Weibull模型擬合吸濕量數(shù)據(jù),得到吸濕劑的吸濕動(dòng)力學(xué)參數(shù)M∞和β,通過(guò)線性回歸得到M∞和溫濕度的關(guān)系。
  結(jié)果表明,除木糖醇和山梨糖醇外,Weibull模型與各吸濕劑的吸濕量數(shù)據(jù)擬合精度較高。M∞較高的吸濕劑

5、為無(wú)水氯化鈣(1.117~2.137gH2Og-1)、六偏磷酸鈉(0.297~0.856gH2Og-1)和山梨糖醇(0.083~38.567gH2Og-1),其β值范圍分別為:無(wú)水氯化鈣(25.5~119.8h)、六偏磷酸鈉(91.2~290.0h)和山梨糖醇(1.1~185.6h)。3A分子篩、殼聚糖、膨潤(rùn)土、六偏磷酸鈉、微晶纖維素、木糖醇和山梨糖醇的M∞和溫濕度間有較高的相關(guān)性(R2>81.2%),其中殼聚糖、膨潤(rùn)土和微晶纖維素的M

6、∞受溫度、RH的共同影響,而3A分子篩、六偏磷酸鈉、木糖醇和山梨糖醇的M∞僅受RH的影響。
  3.吸濕劑的吸濕曲線和Weibull模型的擬合結(jié)果表明,吸濕劑實(shí)際測(cè)試結(jié)果和模型擬合結(jié)果基本一致。單一吸濕劑均不滿足雙孢蘑菇MA貯藏RH控制的需要。因此,以吸濕速度較快的無(wú)水氯化鈣、山梨糖醇和吸附時(shí)間較長(zhǎng)的六偏磷酸鈉為復(fù)合吸濕劑,采用混料設(shè)計(jì)對(duì)其最適比例進(jìn)一步篩選。
  結(jié)果表明,RH96%下,溫度2、10℃時(shí),無(wú)水氯化鈣、山梨糖

7、醇和六偏磷酸鈉的最適編碼值組合為:X1=0.3,X2=0.2,X3=0.5,對(duì)應(yīng)的實(shí)際成分比例為無(wú)水氯化鈣16%,山梨糖醇24%,六偏磷酸鈉60%。
  4.為驗(yàn)證混合吸濕劑的效果及確定最適吸濕劑的用量,雙孢蘑菇MA貯藏(200g雙孢蘑菇/盒)過(guò)程中,添加不同質(zhì)量(4g、8g、12g)的復(fù)合吸濕劑,以不加吸濕劑的雙孢蘑菇作為對(duì)照(CK),研究其在溫度2℃下,貯藏12d,雙孢蘑菇各理化指標(biāo)及微生物指標(biāo)的變化。
  結(jié)果表明,同

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