小麥高分子量麥谷蛋白亞基Glu-A1和Glu-D1位點(diǎn)的品質(zhì)效應(yīng).pdf

1、沈|j【_|袒業(yè)人學(xué)博‘學(xué)位論文摘要本研究在對(duì)多份小麥近等基因系進(jìn)行醇溶蛋白和麥谷蛋白的分析鑒定基礎(chǔ)上，通過(guò)3年田間試驗(yàn)，探討入選的l和2亞基2對(duì)近等基因系問(wèn)的品質(zhì)及蛋白組分的差異；通過(guò)212和510亞基5對(duì)近等基因系盆栽試驗(yàn)和4對(duì)近等基因系閉f剛試驗(yàn)，深入研究了212和510亞基近等基因系間的品質(zhì)及蛋白組分的差異，分析了硫肥對(duì)212和510亞基近等基因系品質(zhì)調(diào)節(jié)作用，同時(shí)測(cè)定盆栽各近等基因系蛋白質(zhì)及其組分的積累變化。對(duì)近等基因系材料進(jìn)

2、行醇溶蛋白和高、低分子量麥谷蛋白檢測(cè)，確定2對(duì)近等基因系2十亞基類(lèi)型與1亞基類(lèi)型的SDS—PAGE(十二烷基硫酸鈉聚丙烯酰胺凝膠電泳)和APAGE(醇溶蛋白酸性聚丙烯酰胺凝膠電泳)除所研究的亞基外，其它電泳譜帶類(lèi)型相同。明確同一品種的l和2$亞基類(lèi)型在籽?？偟鞍?、清蛋白、球蛋白、醇溶蛋A和麥谷蛋白含量和谷蛋白大聚體含量、于面筋含量、濕面筋／干面筋比值、沉降值和沉降值／干面筋比值、粉質(zhì)儀吸水率、形成時(shí)間、穩(wěn)定時(shí)間、斷裂時(shí)間、軟化度、拉仲儀

3、的抗延阻力、延伸性和拉伸面積這些品質(zhì)指標(biāo)上，差異很小或沒(méi)有差異，易受遺傳背景和環(huán)境條件的影響，因此不同的品種、不同年度間有～些較小的差別，有時(shí)l亞基好，有時(shí)2’亞基好。。通過(guò)5對(duì)212和510亞基類(lèi)型近等基因系的盆栽試驗(yàn)和4對(duì)近等基因系的用閩試驗(yàn)，結(jié)果顯示510亞基替代212亞基后，提高了籽粒蛋白質(zhì)含量、沉降值、沉降值／干面筋比值，降低濕面筋／干面筋比值，510亞基對(duì)濕面筋有降低的作用。在粉質(zhì)儀參數(shù)上，510亞基主要增加了形成時(shí)惻、穩(wěn)定