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1、電話鄧明明老師頂正西點烘焙知識大全(一)在這裡培訓(xùn)大家蛋糕,麵包等做法知識麵粉烘焙的基礎(chǔ)材料介紹高筋麵粉:中筋麵粉:低筋麵粉全麥麵粉:是用小麥的麥殼連米糠及胚芽骨胚乳碾磨而成,常用來製作全麥麵包、饅頭、餅乾。玉米澱粉:簡稱玉米粉,是玉蜀黍澱粉,可作為勾芡稠化的材料,有膠凍能力,經(jīng)加水調(diào)開後,加熱13816810172電話鄧明明老師頂正粉,極細(xì)緻。多用來製作湯元、元宵、冰皮月餅等。澄粉:即小麥澱粉,無筋性,用於製作蝦餃皮、水晶餃等(又稱水
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