茶樓每日工作流程

1、茶樓每日工作流程早班：9：00——18：00；具體工作安排：1、早上8：50集合，由領班負責召開例會，安排當日各項工作，宣讀當日茶品沽清情況、注意事項、工作要求等；2、9：20左右開始做衛(wèi)生，9：50左右衛(wèi)生工作完成后，由領班負責第一次檢查，經(jīng)理復查；安全服務人員打開毛巾柜電源、背景音樂、空調、熱水器等，安排服務人員擺臺、站位。3、11：0011：30員工分批吃飯，具體由領班安排。4、10：30—11：00是茶坊到庫房領料時間。5、16

2、：30—17：00是員工吃飯時間。6、17：00—18：00早班與晚班交接，交接完畢后、經(jīng)管理人員允許后離開晚班：17：00—凌晨1：00具體工作安排：1、17：00—17：30是茶坊到庫房領料時間；2、16：50集合，由領班招開例會，安排當晚工作，當場宣讀由早班領班交接的客人資料等；出品的沽清情況等。3、例會完畢后，和早班進行交接，迅速進入工作狀態(tài)，接待服務客人。4、凌晨1：00后，由領班安排人員值班，值班人員繼續(xù)上班；領班負責計算當

3、日營業(yè)總額及記錄當晚發(fā)生事件于領班記錄交接本上。其余晚班人員下班休息；凌晨1：00后如還有客人消費，值班人員開始計算加班補貼（由收銀負責記錄），一個小時補貼？。5、晚飯時間為20：00—21：006、晚班員工夜宵時間為0：007、保證每天晚上一名收銀一名服務員茶樓守夜。茶樓每日工作流程早班：9：00——18：00；具體工作安排：1、早上8：50集合，由領班負責召開例會，安排當日各項工作，宣讀當日茶品沽清情況、注意事項、工作要求等；2、9

4、：20左右開始做衛(wèi)生，9：50左右衛(wèi)生工作完成后，由領班負責第一次檢查，經(jīng)理復查；安全服務人員打開毛巾柜電源、背景音樂、空調、熱水器等，安排服務人員擺臺、站位。3、11：0011：30員工分批吃飯，具體由領班安排。4、10：30—11：00是茶坊到庫房領料時間。5、16：30—17：00是員工吃飯時間。6、17：00—18：00早班與晚班交接，交接完畢后、經(jīng)管理人員允許后離開晚班：17：00—凌晨1：00具體工作安排：1、17：00—1

5、7：30是茶坊到庫房領料時間；2、16：50集合，由領班招開例會，安排當晚工作，當場宣讀由早班領班交接的客人資料等；出品的沽清情況等。3、例會完畢后，和早班進行交接，迅速進入工作狀態(tài)，接待服務客人。4、凌晨1：00后，由領班安排人員值班，值班人員繼續(xù)上班；領班負責計算當日營業(yè)總額及記錄當晚發(fā)生事件于領班記錄交接本上。其余晚班人員下班休息；凌晨1：00后如還有客人消費，值班人員開始計算加班補貼（由收銀負責記錄），一個小時補貼？。5、晚飯時