棗皮紅色素對小鼠氧化應(yīng)激性腎損傷的保護(hù)作用.pdf

1、紅棗為鼠李科棗屬植物的成熟果實(shí)，富含氨基酸、多糖、皂素、多酚類化合物和人體所需的一些微量元素等多種具有生物活性的成分，具有獨(dú)特的營養(yǎng)價值，能夠降低膽固醇、調(diào)養(yǎng)脾胃、防止動脈硬化。利用紅棗深加工遺留下的副產(chǎn)物紅棗皮來提取天然食用色素棗皮紅色素，使食品具有悅目的色澤的同時能夠刺激消費(fèi)者的食欲，為食用型天然色素的大家族添加新的成員，還對紅棗的全面研發(fā)使用、提升產(chǎn)品的高附加價值和產(chǎn)生良好的經(jīng)濟(jì)上較大收益都具有重大的實(shí)踐價值。從紅棗皮中提取棗皮紅

2、色素并詳細(xì)地定性定量分析棗皮紅色素中可能含有的有效組分，建立KBrO3誘導(dǎo)的小鼠腎氧化應(yīng)激性損傷模型來研究棗皮紅色素對氧化應(yīng)激造成的腎損傷的保護(hù)作用，用高效液相色譜對棗皮紅色素中含有的多酚類物質(zhì)進(jìn)行成分分析，為棗皮紅色素的結(jié)構(gòu)組成的研究提供一定的理論和實(shí)踐基礎(chǔ)。主要結(jié)果如下:
　　1.建立KBrO3誘導(dǎo)小鼠腎氧化應(yīng)激性損傷模型。對實(shí)驗(yàn)小鼠腹腔注射200,g/kg的KBrO3誘導(dǎo)腎氧化應(yīng)激性損傷，分別于3、6、9、12、18、24

3、h后處死，測定小鼠血清中肌酐(Cr)、尿素氮(BUN)含量，腎組織中的丙二醛(MDA)、一氧化氮(NO)含量和谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-PX)活性，建立KBrO3誘導(dǎo)的小鼠腎氧化應(yīng)激性損傷的模型。實(shí)驗(yàn)表明:小鼠腹腔注射KBrO3可誘發(fā)腎損傷，尤其以6h的損傷效果為最佳，此時小鼠的血清Cr和BUN含量顯著升高(P＜0.05)，腎組織MDA和NO含量顯著升高(P＜0.05)，腎組織GSH-PX活力顯著下降(P＜0.05)。說明使用溴酸鉀損

4、傷小鼠腎臟6h建立小鼠氧化應(yīng)激性腎損傷模型效果最佳。
　　2.研究棗皮紅色素對KBrO3誘導(dǎo)小鼠氧化應(yīng)激性腎損傷的保護(hù)作用。將小鼠隨機(jī)地分成正常對照組、腎損傷模型組、陽性對照組(VC)及棗皮紅色素低劑量組(500 mg/kg)、棗皮紅色素中劑量組(1000 mg/kg)、棗皮紅色素高劑量組(2000 mg/kg)，飼養(yǎng)10天后注射KBrO3，測定血清和腎臟組織中氧化產(chǎn)物Cr、BUN、MDA、NO、谷胱甘肽(GSH)的含量和抗氧化酶

5、谷胱甘肽(SOD)、GSH-PX的活性以及總抗氧化能力(T-AOC)水平和臟器系數(shù)(OC)。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示:棗皮紅色素能夠有效降低小鼠的氧化產(chǎn)物Cr、BUN、MDA、NO、GSH的含量，同時可以降低抗氧化酶SOD、GSH-PX的活性以及T-AOC和臟器系數(shù)水平，改善小鼠的腎損傷程度。說明棗皮紅色素通過清除動物體內(nèi)累積的自由基來改善其機(jī)體的高水平氧化應(yīng)激狀態(tài)，對小鼠的氧化應(yīng)激性腎損傷具有良好的保護(hù)作用。
　　3.利用高效液相色譜對棗皮

6、粉、提取后色素和純化后色素的多酚物質(zhì)進(jìn)行了定性定量分析，并以阿魏酸、蘆丁、槲皮素、咖啡酸、山奈酚和對香豆酸作為指標(biāo)性成分，對棗皮粉、提取后色素和純化后色素的多酚物質(zhì)活性成分進(jìn)行含量測定。色譜分析條件:色譜柱為C18柱，流動相A為甲醇、B為乙酸-水(1∶250 v/v)溶液;總流速為1.0 mL/min，柱溫30℃，進(jìn)樣量20μ L，檢測波長290nm。結(jié)果表明:棗皮粉經(jīng)過提取和純化步驟后，含量最多的酚類物質(zhì)從山奈酚變?yōu)樘J丁，并且大多數(shù)多