蟠桃皮渣生產(chǎn)蛋白飼料技術(shù)研究.pdf

1、蟠桃具有很豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),深受人們的喜愛(ài)。近年來(lái),蟠桃的深加工產(chǎn)品越來(lái)越多,使得蟠桃皮渣的排出量與日俱增,造成蟠桃資源的浪費(fèi)和環(huán)境污染。而且,飼料短缺,特別是生產(chǎn)蛋白飼料的資源缺乏,一直是我國(guó)所面臨的重大難題。針對(duì)這一寶貴的市場(chǎng),將蟠桃皮渣開(kāi)發(fā)成新型的蛋白飼料對(duì)解決這些難題具有確實(shí)有效的意義。
　　針對(duì)這一問(wèn)題,本文以蟠桃皮渣為發(fā)酵原料,主要研究了皮渣的酶解工藝條件、發(fā)酵菌種的篩選、固態(tài)培養(yǎng)基篩選和發(fā)酵工藝條件優(yōu)化以及發(fā)酵產(chǎn)品分析

2、四個(gè)方面的內(nèi)容。研究結(jié)果表明:
　　1.針對(duì)蟠桃皮渣的粗纖維、果膠和淀粉含量高,還原糖含量低這一特點(diǎn),利用酶特有的性質(zhì),對(duì)蟠桃皮渣進(jìn)行酶解研究。結(jié)果表明:(1)纖維素酶和果膠酶的酶解效果顯著;(2)復(fù)合酶比單一酶效果顯著,單一纖維素酶酶解皮渣后,還原糖的含量為3.39％,單一果膠酶酶解后,還原糖含量為1.34%;復(fù)合酶酶解后,還原糖含量為4.69%;(3)最終得出復(fù)合酶解條件為:纖維素酶68 mg/g,果膠酶20 mg/g,溫度為

3、40℃,pH4.5,時(shí)間為4h。
　　2.利用平板點(diǎn)種實(shí)驗(yàn)、單菌發(fā)酵實(shí)驗(yàn)、平板點(diǎn)種刺激圈實(shí)驗(yàn)以及雙菌和三菌組合發(fā)酵實(shí)驗(yàn),從假絲酵母等9種實(shí)驗(yàn)菌中篩選出能很好利用蟠桃皮渣的菌種。結(jié)果表明:能很好利用蟠桃皮渣的菌種組合為假絲酵母+米曲霉+植物乳桿菌,發(fā)酵產(chǎn)物中粗蛋白含量為36.63%。
　　3.首先篩選出最佳發(fā)酵培養(yǎng)基;其次,研究接種量、接種比例、發(fā)酵時(shí)間、發(fā)酵溫度和發(fā)酵基質(zhì)投放量對(duì)發(fā)酵產(chǎn)物中粗蛋白含量的影響。結(jié)果表明:(1)篩

4、選出最優(yōu)的發(fā)酵培養(yǎng)基配方為:蟠桃皮渣88g,葵花籽粕9g,麩皮1g,尿素1g,硫酸銨1g,水分約為65%,pH自然。(2)得出最終的發(fā)酵條件為:接種量為10%,接種比例為1:1:1,發(fā)酵時(shí)間為3d,發(fā)酵溫度為32℃,發(fā)酵基質(zhì)投放量為45g,在此種條件下發(fā)酵后,粗蛋白含量為38.96%。
　　4.從理化指標(biāo)、感官指標(biāo)和微生物指標(biāo)對(duì)發(fā)酵產(chǎn)品進(jìn)行分析,結(jié)果表明:發(fā)酵產(chǎn)品為棕黃色固體,濕潤(rùn)有光澤,容易結(jié)成團(tuán),且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),重金屬和