長(zhǎng)沙鈺格日式鐵板燒營(yíng)銷(xiāo)策略研究.pdf

1、我國(guó)餐飲文化歷史悠久，隨著經(jīng)濟(jì)水平的不斷發(fā)展，餐飲消費(fèi)者對(duì)餐飲的消費(fèi)有了新的變化，在滿(mǎn)足物質(zhì)文化需求的同時(shí)，開(kāi)始追求精神文化方面的需求，希望得到心理上的滿(mǎn)足。這為餐飲行業(yè)的新進(jìn)入者提供了機(jī)會(huì)，特色餐飲是不二的選擇。
　　而餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，要想在這個(gè)市場(chǎng)立足，就必須從經(jīng)營(yíng)理念、管理方法等多方面進(jìn)行研究、探索、創(chuàng)新，對(duì)市場(chǎng)進(jìn)一步細(xì)分，進(jìn)行正確的市場(chǎng)定位，突出自己的特色，方能吸引消費(fèi)者，取得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。鐵板燒主題餐館由于其獨(dú)特的就

2、餐形式而深受中高端消費(fèi)人群的喜愛(ài)在這樣的背景下，長(zhǎng)沙鈺格日式鐵板燒餐館開(kāi)始籌劃創(chuàng)建。但是關(guān)于鐵板燒的理論研究還很少，大部分的鐵板燒都處于一種自由經(jīng)營(yíng)的模式，管理比較混亂，更不用說(shuō)進(jìn)行專(zhuān)業(yè)的市場(chǎng)分析和營(yíng)銷(xiāo)策劃，
　　本文主要是圍繞長(zhǎng)沙鈺格日式鐵板燒餐館的營(yíng)銷(xiāo)策略展開(kāi)的。在分析日式鐵板燒的餐飲行業(yè)宏觀環(huán)境分析，波特競(jìng)爭(zhēng)力分析，鈺格日式鐵板燒內(nèi)部環(huán)境分析以及SWOT分析與選擇等環(huán)境的基礎(chǔ)上，并結(jié)合自身的的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)，面臨的機(jī)會(huì)、威脅，對(duì)