消費者食品安全風(fēng)險認(rèn)知對支付意愿的影響——以南昌市居民消費液態(tài)奶為例.pdf

1、近年來，人們對食品安全的關(guān)注程度越來越大。進(jìn)口乳制品的激增和“問題奶”事件的發(fā)生都使得我國乳制品行業(yè)受到了沖擊。本文將重點介紹消費者食品安全風(fēng)險認(rèn)知和對安全奶支付意愿兩個方面。以南昌市為例，通過條件價值評估法獲得380位消費者對液態(tài)奶的支付意愿，并采用二元Logistic回歸模型探討風(fēng)險認(rèn)知與消費者對國內(nèi)外品牌安全奶的支付意愿之間的關(guān)系。最后借鑒國外經(jīng)驗，為解決食品安全問題，保障消費者對食品安全的需求提出了一些建議。
　　通過調(diào)研

2、，主要得到以下結(jié)果：（1）消費者認(rèn)識到市場上液態(tài)奶的質(zhì)量并且能夠?qū)Π踩赃M(jìn)行評價，但缺乏措施來購買安全奶，即迫切需要政府的監(jiān)督裁決機(jī)制治理食品安全問題；（2）消費者在購買時主要考慮的因素集中在生產(chǎn)日期、營養(yǎng)和賣方聲譽；（3）消費者愿意支付較高的價格購買安全奶，但國內(nèi)品牌與國外品牌相比，處于劣勢。通過二元 Logistic模型實證分析，得到以下結(jié)論：（1）顯著影響支付意愿的因素有年齡、居住地、受教育程度、是否為主要采購人；信息查找頻率、信