餐飲外賣O2O物流配送實施策略及評價研究.pdf

1、在政府、政策以及各部門的支持下，傳統(tǒng)餐飲企業(yè)借助于餐飲外賣平臺實現(xiàn)了線上線下雙渠道的打通融合，不僅可以借助外賣平臺的海量注冊用戶來實現(xiàn)品牌的推廣營銷引入消費者訂單流量，還可以利用平臺的物流配送能力拓展新的外賣商業(yè)模式，拓寬銷售范圍，使傳統(tǒng)餐飲企業(yè)找到新的利潤增長點，另外企業(yè)還可以通過外賣平臺的信息化管理優(yōu)勢，對企業(yè)的銷售數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，對消費者實現(xiàn)個性化的營銷推送，對意見評價反饋收集整理，以實際業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)為依據(jù)進(jìn)行匯總分析，找到企業(yè)經(jīng)營的問

2、題和不足，找到適合企業(yè)自身實際情況的整改方案，不斷提升自己產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量，實現(xiàn)外賣企業(yè)整個產(chǎn)品運營生命周期的良性管理和發(fā)展。
　　本文綜述了O2O商業(yè)模式的概念以及O2O模式在餐飲外賣行業(yè)中的應(yīng)用，分析當(dāng)前階段餐飲外賣O2O的四種主流的物流配送模式---商家自配，第三方眾包配送，平臺眾包和平臺自配，論述了四種物流配送模式的主要特點，并對比了各自的優(yōu)缺點。概述了餐飲外賣行業(yè)的四個發(fā)展階段---探索期，市場啟動期，高速發(fā)展期和應(yīng)用成

3、熟期，并通過PEST分析法從政治，經(jīng)濟，社會，技術(shù)四個角度探討了當(dāng)前餐飲外賣市場的宏觀環(huán)境的具體情況。餐飲服務(wù)行業(yè)以消費者滿意度為準(zhǔn)，本文另辟蹊徑，從消費者滿意度的角度出發(fā)，設(shè)計餐飲外賣物流配送消費者滿意度調(diào)查問卷，對當(dāng)前餐飲外賣物流配送服務(wù)進(jìn)行調(diào)查，通過對調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析整理歸納，研究得出當(dāng)前外賣物流配送的主要問題是服務(wù)質(zhì)量參差不齊，配送安全不能保障，配送成本高，評價分析不專業(yè)等，并對每個問題進(jìn)行論述，提出針對性的解決方案。最后以YB

4、米線連鎖店為例，解決企業(yè)外賣物流配送成本高，外賣業(yè)務(wù)難以實現(xiàn)盈利的問題，從企業(yè)實際情況山發(fā)，結(jié)合企業(yè)所處的客觀環(huán)境，通過定性的SWOT分析法，矩陣圖分析法和定量的AHP層次分析法，構(gòu)建數(shù)據(jù)模型，找到適合YB米線的解決策略組合，對試點分店執(zhí)行策略并對實施情況進(jìn)行跟蹤，從銷售量和凈利潤兩個維度與非試點分店進(jìn)行對比分析，論證方案實施效果的可行性和有效性，證明方案可以推廣到其他分店。以此為例，理論結(jié)合實際，通過把學(xué)術(shù)研究方法應(yīng)用到商業(yè)管理的實際