基于顧客滿意的漢唐品閣酒店經(jīng)營(yíng)策略研究.pdf

1、在中國(guó)人的文化中，吃食是非常重要的一件事情。這跟我們所熟知的馬斯洛需求理論相互印證著，在馬斯洛的需求理論中談到，人類最為初級(jí)的需求就是生理需求，而飲食又是生理需求中最為重要的一個(gè)部分，這也是不管人類需求多樣化到哪個(gè)層次都不能缺少的一個(gè)環(huán)節(jié)。正因如此，在人類發(fā)展的歷史長(zhǎng)河中，酒店餐飲業(yè)的發(fā)展逐步健全，基本的餐飲服務(wù)已經(jīng)不能夠滿足人類日益豐富的體驗(yàn)性需求，人們對(duì)酒店餐飲業(yè)的需求變得更加多樣化，如何滿足消費(fèi)者的日新月異的需求，緊跟客戶需求發(fā)展

2、的步伐，是值得酒店餐飲業(yè)主們深思的問(wèn)題。
　　隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的步伐不斷加快，全球經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)處于非常劇烈的狀態(tài)，各行各業(yè)都順應(yīng)著時(shí)代的進(jìn)程不斷發(fā)展著，整個(gè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境呈現(xiàn)出優(yōu)勝劣汰的趨勢(shì)，酒店餐飲業(yè)也同樣面臨著這樣的局面。如何在眾多形態(tài)各異的酒店餐飲業(yè)中標(biāo)新立異，找尋到極具企業(yè)特色的核心競(jìng)爭(zhēng)力是眾多酒店餐飲企業(yè)所面臨的亟待解決的問(wèn)題。
　　在我國(guó)反腐倡廉的新風(fēng)氣引導(dǎo)下，高端消費(fèi)和公務(wù)市場(chǎng)需求縮減，高星級(jí)酒店業(yè)績(jī)普遍下滑。面對(duì)這樣社

3、會(huì)風(fēng)氣發(fā)展，對(duì)于酒店餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)又是一大重創(chuàng)，而這也是酒店餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型進(jìn)行創(chuàng)新性發(fā)展的好機(jī)會(huì)。漢唐品閣酒店整體別具一格，呈現(xiàn)出極具中國(guó)古典特色的一派景象。這樣的酒店餐飲企業(yè)可以說(shuō)具備了一定的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力，但面對(duì)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)、社會(huì)環(huán)境、客戶需求變化等多方位的沖擊，漢唐品閣酒店的發(fā)展受到了一定的影響，如何在這樣的環(huán)境中找到企業(yè)發(fā)展的新出口，是本文研究的主要問(wèn)題。
　　本文通過(guò)對(duì)國(guó)內(nèi)外相關(guān)學(xué)者的研究理論進(jìn)行梳理，以極具企業(yè)文化特色的漢唐品閣酒店為研