貴州產(chǎn)紅茶對胰脂肪酶抑制作用的研究.pdf

1、本論文以胰脂肪酶抑制活性篩選為指導(dǎo)，對貴州紅茶進行分段分離，篩選得到了其主要的抑制胰脂肪酶的活性部位，并對該部位及其中的主要代表性成分對胰脂肪酶抑制活性進行了初步研究。
　　首先，對貴州紅茶甲醇提取物進行溶劑萃取分段，得到不同極性的石油醚、氯仿、乙酸乙酯和水部位，在pH=8.0、37℃條件下，使底物和胰脂肪酶反應(yīng)15 min后，加入不同部位的樣品，測定了不同濃度樣品對胰脂肪酶的抑制率，發(fā)現(xiàn)其中乙酸乙酯部位的活性最高。然后，利用色譜

2、方法，對乙酸乙酯部位進行進一步的分段，分別考察各段的胰脂肪酶抑制活性，得到了較為活性集中的小部位以及主要活性成分咖啡因。采用Folin酚比色法，測定了不同部位中多酚性組分含量，用UPLC法測定了咖啡因含量，并采用UPLC方法，對各個部位的組成進行了初步的討論。根據(jù)活性大小情況，初步討論了紅茶中對胰脂肪酶具有抑制活性的物質(zhì)基礎(chǔ)。最后，對活性較為集中的乙酸乙酯部位和紅茶中代表不同化合物類型的咖啡因、EGCG、茶黃素的胰脂肪酶抑制活性及其機理

3、進行研究。
　　結(jié)果表明：?通過對貴州產(chǎn)紅茶的胰脂肪酶抑制活性的篩選跟蹤，可得紅茶的活性部位為乙酸乙酯部位；?通過對紅茶乙酸乙酯部位進一步分離，根據(jù)活性分布得到不同抑制活性的部位以及主要的活性成分咖啡因。測定活性部位的總多酚和咖啡因含量，發(fā)現(xiàn)多酚和咖啡因都對胰脂肪酶抑制活性有貢獻，其中咖啡因的作用更加顯著，是紅茶抑制胰脂肪酶活性的主要活性成分；?紅茶乙酸乙酯部位和紅茶中主要活性成分多酚類兒茶素化合物的代表EGCG、兒茶素氧化聚合物