2023年全國碩士研究生考試考研英語一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁
已閱讀1頁,還剩47頁未讀, 繼續(xù)免費(fèi)閱讀

下載本文檔

版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡介

1、天然腸衣是食品可食性包裝、人體組織工程材料等的重要來源。超高壓技術(shù)作為一項(xiàng)食品加工的高新技術(shù),已廣泛應(yīng)用于食品工程領(lǐng)域。本研究通過單因素試驗(yàn)方法,考察加壓水平(100~600 MPa)、加壓介質(zhì)溫度(20~45℃)和保壓時(shí)間(5~30 min)對(duì)天然腸衣性質(zhì)(包括:色澤、力學(xué)性質(zhì)與基本物理性質(zhì))的影響,并通過超高壓處理前后腸衣表面與微觀組織結(jié)構(gòu)的觀察,探索超高壓對(duì)天然腸衣性質(zhì)的影響規(guī)律及其變化機(jī)理。 試驗(yàn)研究結(jié)果表明:(1)壓力

2、(100~600 MPa)與加壓介質(zhì)溫度(20~45℃)的變化對(duì)腸衣紅度差值△a和黃度差值△b值的影響有限(變化值均<2);而在介質(zhì)溫度20℃條件下,200 MPa以上的壓力處理10 min可使腸衣的△L與△E值顯著增大(p<0.05),由此,超高壓處理可作為腸衣增白的一種手段。(2)超高壓處理會(huì)導(dǎo)致豬腸衣的膜厚減小25%以上,但壓力與介質(zhì)溫度的變化對(duì)腸衣膜厚變化率均無顯著影響(p>0.05)。(3)較低加壓介質(zhì)溫度(20℃)條件下,3

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 眾賞文庫僅提供信息存儲(chǔ)空間,僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請(qǐng)與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論