基于項(xiàng)目教學(xué)法的高職前廳課體驗(yàn)式教學(xué)研究.pdf

1、高等職業(yè)教育是我國(guó)高素質(zhì)技能型人才培養(yǎng)的主要途徑，承擔(dān)著向企業(yè)輸送一線員工和基層管理者的責(zé)任。當(dāng)前，國(guó)家正在加強(qiáng)職業(yè)教育改革，大力提高職業(yè)教育人才培養(yǎng)質(zhì)量。
　　 酒店專業(yè)的教學(xué)伴隨著酒店業(yè)的發(fā)展和旅游教育的興起而開展?！肚皬d服務(wù)與管理》課程是高職酒店管理專業(yè)實(shí)踐性很強(qiáng)的主干課程。在課程教學(xué)中，傳統(tǒng)的教學(xué)方法由于操作簡(jiǎn)單，對(duì)實(shí)訓(xùn)環(huán)境要求不高而受到很多教師的歡迎。但束縛了學(xué)生的主動(dòng)性、積極性和創(chuàng)造性，不利于學(xué)生的全面發(fā)展。項(xiàng)目體驗(yàn)

2、式教學(xué)法是在教師的具體指導(dǎo)下，以具體的項(xiàng)目為載體，以完成項(xiàng)目為動(dòng)力，把知識(shí)和技能融為一體，讓學(xué)生通過(guò)親身經(jīng)歷的特定實(shí)踐活動(dòng)，同時(shí)也是在完成項(xiàng)目的過(guò)程中通過(guò)行為、認(rèn)知和情感的參與來(lái)獲得知識(shí)、掌握技能的一種教學(xué)方法。相對(duì)于傳統(tǒng)教學(xué)法來(lái)說(shuō)，它具有不可比擬的優(yōu)勢(shì)。本文通過(guò)把項(xiàng)目體驗(yàn)式教學(xué)法應(yīng)用于前廳課教學(xué)實(shí)踐，對(duì)課堂教學(xué)的實(shí)例進(jìn)行研究、分析和設(shè)計(jì)，以期探索《前廳服務(wù)與管理》科學(xué)的教學(xué)方法而提高教學(xué)質(zhì)量。
　　 本研究共分為五章，第一章緒