陳化過程中空氣濕度對(duì)煙葉品質(zhì)形成的影響.pdf

1、陳化是烤煙原煙用于卷煙生產(chǎn)的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。本試驗(yàn)以2006年貴州、山東烤煙原煙為材料，在恒溫(22℃)控濕(相對(duì)空氣濕度：52％，相對(duì)空氣濕度：60％，相對(duì)空氣濕度：68％)條件下，研究了陳化過程中不同空氣濕度條件下煙葉化學(xué)成分、物理指標(biāo)、外觀指標(biāo)和感官評(píng)吸質(zhì)量的變化，旨在探討空氣濕度對(duì)煙葉陳化品質(zhì)形成的影響，主要結(jié)論如下： 1.陳化期間煙葉的外觀評(píng)價(jià)都有不同程度的改善。中等空氣濕度(60％)對(duì)上部煙葉顏色和色度的改善最有利，低

2、空氣濕度次之；高的空氣濕度對(duì)中上部煙葉的結(jié)構(gòu)、上部煙葉的身份和油分的改善最有利，中等空氣濕度次之。空氣濕度對(duì)成熟度的影響因煙葉的產(chǎn)地、部位不同而異。 2.隨著陳化時(shí)間的延長(zhǎng)，煙葉的平衡含水率降低，填充值升高。中部葉的平衡含水率和填充值隨空氣濕度的升高而增加。 3.隨著陳化的進(jìn)行，煙葉淀粉含量、總糖含量和煙堿含量降低，還原糖和多酚的含量上升。空氣濕度高有利于煙葉淀粉和總糖及下部煙葉煙堿的降解?？諝鉂穸葘?duì)總氮含量的影響因煙葉