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文檔簡介
1、豆粕是一種優(yōu)質(zhì)的植物蛋白飼料，具有蛋白含量高、氨基酸組成合理、動物對其利用率高的特點，但是豆粕中存在一些影響?zhàn)B分消化和畜禽生理健康的抗?fàn)I養(yǎng)因子，如大豆抗原蛋白、植酸、凝集素、脲酶等。為了提高豆粕資源的利用率、降低對幼齡動物的危害，采取微生物發(fā)酵的方法處理豆粕，不但可以降低或消除豆粕中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，而且可以提高豆粕的營養(yǎng)價值，增加豆粕的誘食性，發(fā)酵豆粕中含有大量易于動物消化吸收利用的大豆肽，維護(hù)幼齡動物腸道健康、提高抗病能力的益生菌、促進(jìn)
2、生長性能的維生素、酶和未知的生長因子。 本論文對發(fā)酵豆粕進(jìn)行了研究，以降低抗原蛋白含量、提高大豆肽含量、降低植酸含量、提高乳酸含量為指標(biāo)，分別篩選獲得枯草芽孢桿菌A—4、釀酒酵母B-2和嗜酸乳桿菌C-1三株菌。 在混合菌種固態(tài)發(fā)酵的過程中，分別考察了不同的接種方式、培養(yǎng)基組成、豆粕顆粒大小、瓶裝量、發(fā)酵溫度和發(fā)酵時間等因素對發(fā)酵豆粕指標(biāo)的影響，優(yōu)化了固態(tài)發(fā)酵條件，采用好氧厭氧兩階段工藝，得發(fā)酵豆粕大豆肽含量為28.7％，
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