東北產(chǎn)區(qū)山葡萄酒酵母5.8sits區(qū)rflp分析和優(yōu)良釀酒酵母菌株選育_第1頁
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1、Y1133064分類號：UDC：密級：Q2三里：望Z579公開級學(xué)校代碼：研究生學(xué)號：西北農(nóng)林講杖大學(xué)10712SY200405072007屆攻讀碩士學(xué)位研究生學(xué)位(畢業(yè))論文東北產(chǎn)區(qū)山葡萄酒酵母58SITS區(qū)RFLP分析和優(yōu)良釀酒酵母菌株選育學(xué)科專業(yè)研究方向研究生指導(dǎo)教師完成時間中國陜西楊凌58SITSREGIONRFLPANALYSISOFHtisamurensisRuprWINEYEASTSINNORTHEASTCHINAANDF

2、INEWINEYEASTSTRAINSSELECTIoNABSTRACTWineyeastsweretheimportantmicroorganismduringvinificationWineyeastsdiversityandidentificationarethefoundationforfurtherfinewineyeastselectionTheyeastswhichfromgrapevarietyoriginalregio

3、ncanpresentvarietycharacteristic，soilfeatureandregionpropertyDuetothelowtotalsugarandhighacidityHtisamurensisRuprgrapepossessedandlowtemperatureduringfermentationseasonSoautochthonicyeastmustbeselectedtoadapttothisfactor

4、sandalsotosolvethestuckfermentationbecausetheordinarywineyeastcannotendurelowpHandhighaciditymustconditionThecompositionofwineyeastpopulations，presentedduringspontaneousfermentationandgrapeberrysurfaceofHtisamurensisRupr

5、winefromtheNom把a(bǔ)stChinawagstudiedYeastspeciesassessmentwascarriedoutbyamplificationanddigestionofaregionoftheribosomalRNAgenerepeatunitAlloftheSaccharomycesstrainsusedtoselectwineyeastCanendurelowpH，highaciditymustcondit

6、ionanddevelopgrapeberryfeatureetcTheresuIts、^惴asfollows：1ThisworkshowsWallersteinLaboratoryNutriemAgar(WLmedium)WasstrengthenedforUSeinwinefermentationtoobserveyeastpopulationsandusefulinwineyeastidentification2298winere

7、latedyeastswereisolatedfromtheSpontaneousfermentationof14amurensisRuprYeastspeciesassessmentWascarriedoutbyWLmedium11uniquecolonymorphologieswereidentifled3Byanalysisoftherestrictionpattemofamplified58S—ITSrRNAgene(RFLP)

8、withtheenzymeHl碘，HaelllandHhaI，respectively19differentgenotypesw就eexistedinfermentationThereinto，pattem6WasDekkeraanomalathatWasthemainspeciesonthesurfaceofthe14amurensisRuprbcrryandpattern19WasSaccharomycescerevisiaePCR

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