殼聚糖和水楊酸處理對板栗采后生理生化變化及其貯藏效應的研究.pdf_第1頁
已閱讀1頁，還剩40頁未讀， 繼續(xù)免費閱讀

下載本文檔

版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內容提供方，若內容存在侵權，請進行舉報或認領

文檔簡介

1、該試驗系統(tǒng)地研究了用殼聚糖和水楊酸兩種保鮮劑對采后板栗果實在不同濃度及不同時間處理時其貯藏過程中的生理生化變化及其貯藏效果.主要結果如下:1殼聚糖和水楊酸處理都有抑制貯藏期間栗果呼吸強度的作用,可以推遲呼吸躍變的到來,降低呼吸峰值,其中以1.5﹪殼聚糖0.5min和0.5g/L水楊酸10min兩個處理的呼吸強度顯著受到抑制.2CAT、POD為誘導性保護酶,其活性高峰均出現(xiàn)在貯藏后1個月左右;殼聚糖處理和水楊酸處理都可以抑制SOD酶活性的

2、降低以及MDA含量和膜透性的增加,降低貯藏期間板栗的膜指過氧化程度;抑制貯藏期間CAT、POD活性,而且這種抑制作用隨保鮮劑處理濃度的升高而增強.3殼聚糖和水楊酸處理可抑制Vc含量、可溶性糖含量和還原糖含量下降;抑制淀粉酶活性的升高,減緩淀粉的轉化速度,從而有利于保持板栗的貯藏品質和風味.4保鮮劑處理后,板栗貯藏效果較好,果實的腐爛率和失重率顯著降低,以1.5﹪不殼聚糖0.5min處理和0.5g/L水楊酸10min處理的栗用腐爛率和失重

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 眾賞文庫僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論