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文檔簡(jiǎn)介
1、本文采用臭氧保鮮、減壓保鮮以及臭氧和減壓配合保鮮，研究了各種保鮮方法對(duì)板栗果實(shí)采后生理及貯藏效果的影響，篩選出有效的保鮮處理方式，確定適宜于板栗貯藏的保鮮技術(shù)參數(shù)。本試驗(yàn)得出以下結(jié)果：1.板栗為呼吸非躍變型果實(shí)，臭氧處理可顯著抑制板栗的呼吸強(qiáng)度。2.板栗貯期淀粉酶活性呈上升趨勢(shì)，臭氧處理可抑制淀粉酶的活性，從而抑制板栗淀粉的降解。3.低濃度臭氧處理可使板栗貯藏過程中CAT活性保持較為緩慢的變化。4.臭氧處理可顯著抑制板栗的失重率。5.減
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