抗仔豬腹瀉卵黃抗體膏的研制及應(yīng)用.pdf

1、產(chǎn)腸毒素大腸桿菌（ETEC）是引起仔豬腹瀉的主要致病菌之一。長期以來，該病的防治主要依賴于抗生素類抗菌藥物，而濫用抗生素導(dǎo)致的細(xì)菌的抗藥性和食品中的藥物殘留等給人類健康帶來了巨大的威脅。因此，尋找有效的抗生素替代品是亟待解決重要問題。卵黃免疫球蛋白(IgY)具有安全、高效、無毒、無殘留、不產(chǎn)生抗藥性等優(yōu)點(diǎn)，是理想的抗生素替代品之一。本課題組前期已制備出針對防治仔豬腹瀉的卵黃抗體粉和“伊片好”片劑產(chǎn)品，但使用過程中發(fā)現(xiàn)存在浪費(fèi)嚴(yán)重、效果不

2、理想等缺點(diǎn)。因此，本研究根據(jù)仔豬易患腹瀉階段的生長、發(fā)育特征和生理特性，擬開發(fā)適合于仔豬服用的卵黃抗體膏產(chǎn)品，卵黃抗體膏是一種安全、有效的藥效營養(yǎng)品(Nutraceuticals)，能解決實(shí)際生產(chǎn)應(yīng)用過程中存在的問題。
　　本研究首先以產(chǎn)腸毒素大腸桿菌F5和三價(jià)腸毒素SLS重組蛋白作為抗原，免疫蛋雞獲得抗仔豬腹瀉的高免雞蛋;其次分離高免雞蛋的卵黃，制備抗仔豬腹瀉的特異性卵黃抗體膏產(chǎn)品;最后通過仔豬生產(chǎn)中的應(yīng)用，評(píng)價(jià)特異性卵黃抗體膏

3、產(chǎn)品的實(shí)際效果。
　　研究結(jié)果表明:(1)三價(jià)腸毒素SLS重組蛋白免疫蛋雞獲得的抗體效價(jià)可達(dá)1∶9000;F5菌毛蛋白免疫蛋雞獲得的抗體效價(jià)為1∶7500;(2)通過單因素試驗(yàn)配制出的卵黃抗體膏的各組成成分為:植物油58％，蛋黃39％，防腐劑、抗氧化劑、維生素、礦物質(zhì)等共3％。制備的卵黃抗體膏，經(jīng)殺菌消毒(65℃、25 min)，膏體內(nèi)的抗體效價(jià)沒有下降，微生物指標(biāo)和理化指標(biāo)均符合國家指定的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn):即菌落總數(shù)＜10 CFU/g，

4、大腸菌群＜3 MPN/g，金葡菌未檢出/25 g，霉菌和酵母菌＜10 CFU/g，酸值2.1 mg/g，過氧化值2.1 meq/g;(3)考察常溫下保存6個(gè)月的特異性卵黃抗體膏，其抗體效價(jià)、微生物指標(biāo)和理化指標(biāo)均未發(fā)生明顯變化;(4)實(shí)際生產(chǎn)中的應(yīng)用結(jié)果表明，卵黃抗體膏使用方便，不造成浪費(fèi)，療效顯著，適口性好，仔豬愿意主動(dòng)攝取，保質(zhì)期較長，IgY活性穩(wěn)定;(5)實(shí)際應(yīng)用結(jié)果顯示，卵黃抗體膏對仔豬腹瀉具有87.5％的預(yù)防保護(hù)率和85％以上