不同處理對(duì)羅伯遜臍橙采后保鮮效果及機(jī)理研究.pdf

1、本研究探索了在4.0±0.5℃、85％-90％RH的貯藏條件下，不同濃度的殼聚糖(0.1％、0.2％、0.3％、0.4％、0.5％)、植酸(0.03％、0.06％、0.09％、0.12％、0.15％)、海藻糖(0.5％、1.0％、1.5％、2.0％)及三種試劑的復(fù)配溶液對(duì)羅伯遜臍橙采后貯藏品質(zhì)和生理代謝的影響。
　　 不同濃度的殼聚糖涂膜處理羅伯遜臍橙，結(jié)果表明，0.3％、0.4％、0.5％殼聚糖涂膜處理能夠有效延緩臍橙果實(shí)可溶

2、性固形物含量(SSC)的上升，可滴定酸(TA)和還原糖含量的下降，減少果實(shí)的重量損失；感官評(píng)定結(jié)果表明，0.3％殼聚糖涂膜處理能很好地維持臍橙果實(shí)的口感。不同濃度的植酸處理羅伯遜臍橙，結(jié)果表明，0.06％、0.09％、0.12％植酸處理能夠有效抑制臍橙果實(shí)的后熟進(jìn)程，改善貯藏品質(zhì)，并以0.09％的植酸處理效果最好。不同濃度的海藻糖處理羅伯遜臍橙，結(jié)果表明，1％、1.5％的海藻糖處理能夠有效維持可溶性固形物在較高水平，降低可滴定酸和還原糖

3、含量的下降，并以1.5％的海藻糖處理最為有效。
　　 0.2％、0.3％、0.4％的殼聚糖處理，0.06％、0.09％、0.12％植酸處理，1％、1.5％的海藻糖處理，均能降低臍橙果實(shí)貯藏期間的丙二醛(MDA)含量，抑制膜質(zhì)過(guò)氧化，延緩超氧化物歧化酶(SOD)活性的下降，使過(guò)氧化物酶(POD)活性保持在較高水平，抑制果實(shí)貯藏期間超氧陰離子(O2-)產(chǎn)生速率。并以0.3％殼聚糖處理、0.09％植酸處理、1.5％的海藻糖處理效果最好