【藏茶】100問

1、藏茶藏茶100100問1、什么是藏茶：、什么是藏茶：藏茶是少數(shù)民族中近三百萬藏族同胞的主要生活飲品，又稱為藏族同胞的民生之茶，從古到今，按歷史時期和各地風(fēng)俗不同又稱為大茶、馬茶、烏茶、黑茶、粗茶、南路邊茶、磚茶、條茶、緊壓茶、團茶、邊茶等。是采摘于海拔在1000米以上高山，當年生成熟茶葉和紅苔，經(jīng)過特殊工藝精制而成的全發(fā)酵茶。2藏茶的正確定義藏茶的正確定義從產(chǎn)地定義：從產(chǎn)地定義：指在西康漢區(qū)（現(xiàn)四川省雅安市范圍）專為西藏及周邊藏民聚集區(qū)

2、生產(chǎn)的小葉種全發(fā)酵磚茶；從需求上定義：從需求上定義：世界屋脊高寒缺氧，強輻射，居民生活必須攝入高脂肪、高糖類食物以適應(yīng)自然環(huán)境，藏茶成為調(diào)和和分解油膩、補充維生素的必需品。高海拔地區(qū)不產(chǎn)茶，所以要從漢區(qū)販茶到高原，就形成了藏族生存的補給線（茶馬古道、南路邊茶），藏茶也稱為藏族同胞的民生之茶；從民族物質(zhì)互補上定義：從民族物質(zhì)互補上定義：歷代歷朝都將藏茶作為替換戰(zhàn)馬和節(jié)制藏族同胞的銳器，曾一度使茶成為政治需要的法碼，到明代洪武年間最為嚴厲；

3、新中國成立之后，少數(shù)民族地位提高，藏茶又成為連接民族友誼的橋梁；從經(jīng)濟上定義：從經(jīng)濟上定義：因為藏區(qū)在歷史上貨幣雜亂，加之社會形態(tài)處于農(nóng)奴節(jié)段，以物易物是交易主流，藏茶按條（竹篾長條，有10kg條、5kg條）比值論價交易，又因為藏茶貯存越久，價值越高，藏族同胞把條茶囤積起來，成為藏區(qū)的時尚，往往在物質(zhì)饋乏、經(jīng)濟蕭條年代將條茶當貨幣使用；從生產(chǎn)工藝上講：從生產(chǎn)工藝上講：藏茶是各種制茶中最為耗時、最為復(fù)雜的流程茶類，一般要經(jīng)過和茶、順茶、調(diào)

4、茶、團茶、陳茶等五大工序和三十二道工藝，約六個月左右，依古法炮制出品，標準藏茶褐黑有光，具有紅、濃、醇、陳四絕特色。由于藏茶是中國磚茶的鼻祖，其制作工藝極為復(fù)雜，而且由于持續(xù)發(fā)酵的原因，所以極具收藏價值，她是古茶類中收藏值最高的茶種。3、藏茶屬于哪一個茶類、藏茶屬于哪一個茶類茶葉主要分為六類，分別是綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶和黑茶。藏茶屬于最典型的黑茶，她的顏色呈深褐色，又是全發(fā)酵茶。黑茶包涵的品種大致是：四川邊茶：康磚、金尖、茯磚

5、、方包茶湖南黑茶：湖南黑毛茶、湘尖、花磚、茯磚、黑磚湖北黑茶：老青茶、青磚茶、米磚茶廣西黑茶：六堡散茶、簍裝六堡茶黑茶云南黑茶：緊茶、餅茶、方茶、普洱散茶、普洱沱茶這里指的藏茶主要以四川邊茶為代表。4、成熟茶葉、嫩茶葉是怎么回事？、成熟茶葉、嫩茶葉是怎么回事？嫩茶葉指的是清明前后茶樹發(fā)出的嫩芽，是綠茶的主要原料，由于綠茶的制作工藝相對簡單，加上要保持茶葉中鮮活的氨基酸香氣，綠茶可以在采摘的當天就可以喝到，這就是嫩茶葉在制茶中的特性。成熟

6、茶葉指茶葉發(fā)芽一直到成熟，大約在農(nóng)歷的七月至九月期間，是有性繁殖的成熟茶葉，其特點是有機物質(zhì)含量比嫩茶葉為高，無機物也相當豐富，包括磷、鉀、鎂、硒等不少于15種礦物質(zhì)。有機化合物如蛋白質(zhì)、氨基酸、茶多酚、茶多糖、生物堿、碳水化合物、脂類化合物、色素、維生素等約500種對人體有益的物質(zhì)，約700種香氣化合物。這是經(jīng)過整個植物生長周期后形成的結(jié)果，也是不完整周期生長茶無法比擬的。5、什么是紅苔？、什么是紅苔？2仙茶，取甘露井水熬煮，創(chuàng)造了“

7、茶”這個流芳百世的飲品。因此，雅安可以說是全世界“茶”的誕生地，是茶葉的鼻祖。到了唐宋時期，雅州出產(chǎn)的茶葉源源不斷地通過西南邊陲運往西藏，形成初具規(guī)模的“南路邊茶”。中央政府曾用茶來換取西藏的戰(zhàn)馬，這就是著名的“茶馬互市”。管理“茶馬互市”的官方機構(gòu)叫“茶馬司”，目前雅安境內(nèi)遺留的古遺茶馬司還有六個，歷史記載中以雅州、碉門（今雅安天全）和黎州（今雅安漢源）最為著名。雅安作為藏茶生產(chǎn)中心和茶馬交易的集散地，集中了從四川瀘州、宜賓、灌縣、重

8、慶等地和一部分云南的原料茶重新整合，規(guī)?？涨皦汛蟆＿\送藏茶入藏的馬幫在古雅州集結(jié)時，最多達到三千壯丁，兩千馱馬。每年都有15000匹以上甚至多達20000匹馬在雅安成交。雅安作為茶馬貿(mào)易的中心，又是扼川藏、川滇的咽喉之地。所以“茶馬互市”的政策法令都以雅安首發(fā)。據(jù)《明史食貨志》記載“明初，雅州碉門茶馬司規(guī)定，西藏的上等馬給茶40斤，中等馬給茶30斤，下等馬給茶20斤?！钡搅藨?zhàn)馬稀缺年份，雅州碉門茶馬司又改規(guī)定“上等馬給茶120斤，中

9、等馬給茶70斤，下等馬給茶50斤?！闭f明雅安在“茶馬貿(mào)易”及藏茶的運輸中具有舉足輕重的地位。雅安友誼茶廠有限公司是解放初期由雅安境內(nèi)100多家茶號合營而成的股份公司，也是豈今中國規(guī)模最大的藏茶生產(chǎn)基地。追溯雅安友誼茶廠的歷史，在明代嘉慶年間的“義興”茶號就已躍然史上，到了清代康熙年間（公元1704年）“恒泰”等茶號已經(jīng)是當時中國的藏茶龍頭產(chǎn)業(yè)。彈指一揮，具有三、四百年歷史的雅安友誼茶廠可謂是中國藏茶的鼻祖。新中國成立之后，雅安友誼茶廠已

10、向藏區(qū)輸送藏茶500多萬擔。西藏自治區(qū)每十年一度的大慶典，政府將雅安友誼茶廠的金尖和康磚作為指定的饋贈珍品送達每一位藏族同胞。1010、藏茶為什么突然走紅？、藏茶為什么突然走紅？藏茶之所以走紅，是因為其本身的價值和品質(zhì)順應(yīng)了時代的發(fā)展和需求。進入新世紀以來，人類生活質(zhì)量獲得飛速提高。但隨之而來的“都市文明病”也迅速蔓延。亞健康、高脂血癥、高血壓、糖尿病、心腦血管疾病等隨著高速緊張的生活節(jié)奏，多種不良的飲食習(xí)慣和生活方式步步緊逼。2004

11、年，中華醫(yī)學(xué)會對我國八大城市的“三高癥”調(diào)查顯示：“三高”在壯勞力階層達到了近20%，并且有高達26%的人群處于臨界狀態(tài)。香港600萬人口中，已經(jīng)被確診為糖尿病的患者接近100萬。其它諸如肥胖癥、痛風(fēng)、脂肪肝、腫瘤等也有逐年增高的趨勢。這些現(xiàn)象為今天的人類敲響警鐘，他們渴望所有的疾病概率不要落在自己身上，從而揭開了尋找新方法“杜絕亞健康，愛惜生命”的新紀元。在對各種茶類的探尋中，醫(yī)學(xué)專家首肯了冰封千年的古老藏茶，認為藏茶其實就是最天然的

12、上等的保健飲品。醫(yī)學(xué)專家們發(fā)現(xiàn)：在青藏高原，強輻射，高寒缺氧的環(huán)境下，藏民飲食以牛羊肉、奶酪、酥油和青稞為主。但海拔2500米以上，水溫沸點一般在6580度左右，所以藏族同胞煮熟的食物其實都是半生熟的，但他們很少出現(xiàn)三高癥或消化不良。究其原因，發(fā)現(xiàn)與他們時刻不離的藏茶有極大的關(guān)系。藏族諺語說：“一日無茶則滯，三日無茶則病?！绷硗?，關(guān)于藏茶的研究是典型的“墻內(nèi)開花墻外香”。一位著名的日本茶葉專家，寫了一部專著叫《中國黑茶大全》，用許多臨床

13、的資料和飲藏茶防病治病的實例向世人揭示了藏茶的價值，從此將世界的目光吸引到中國雅安。從2001年至今，雅安友誼茶廠先后接待了數(shù)十批來自世界各地的考察團，尤以歐盟的茶葉委員會主席史嘎拉先生、秘書長巴巴拉女士來訪更為轟動。俄羅斯的新特藥局局長、科學(xué)院院士莫漢將軍率團考察后強烈希望雅安友誼茶廠與俄羅斯合作在莫斯科建立藏茶工廠。2004，2005年連續(xù)兩屆廣交會上，雅安友誼茶廠定單和購買意向、合作意向不斷傳來，這說明藏茶正以她獨特的魅力被世人所