食品營養(yǎng)學(xué)習(xí)題及答案

1、1第1題下列植物性食物中()富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。A.豆類B.蔬菜類C.水果類D.谷類答案:A標(biāo)準(zhǔn)答案：A您的答案：題目分?jǐn)?shù)：1.0此題得分：0.02第2題具有抗氧化作用的元素為（）。A.硒B.鈣C.鐵D.碘答案:A標(biāo)準(zhǔn)答案：A您的答案：題目分?jǐn)?shù)：1.0此題得分：0.03第3題供給機(jī)體能量最迅速經(jīng)濟(jì)的來源是()。A.碳水化合物B.脂肪C.蛋白質(zhì)D.膳食纖維答案:A標(biāo)準(zhǔn)答案：A您的答案：題目分?jǐn)?shù)：1.0此題得分：0.04第4題人體內(nèi)含量最多的一

2、種礦物質(zhì)是（）。A.鈣B.鉀C.硫D.氯8第8題對于舉重、投擲等項(xiàng)目要求較大的力量，含氮物質(zhì)代謝強(qiáng)，所以食物中（）供給量應(yīng)提高。A.脂肪B.蛋白質(zhì)C.碳水化合物D.維生素E答案:B標(biāo)準(zhǔn)答案：B您的答案：題目分?jǐn)?shù)：1.0此題得分：0.09第9題下列哪種不是人工合成色素（）A.莧菜紅B.胡蘿卜素C.靛藍(lán)D.胭脂紅答案:B標(biāo)準(zhǔn)答案：B您的答案：題目分?jǐn)?shù)：1.0此題得分：0.010第10題嬰兒膳食中合理的鈣磷比例為()。A.1∶1B.1∶1.2