快餐企業(yè)產(chǎn)品開發(fā)與推廣項(xiàng)目質(zhì)量管理研究——以Z企業(yè)為例.pdf

1、隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷快速發(fā)展,餐飲行業(yè)也迎來了一個(gè)大發(fā)展的時(shí)期,尤其是快餐行業(yè),在近年來的發(fā)展尤為迅猛,快餐產(chǎn)品的需求不斷增大,消費(fèi)者對(duì)于快餐產(chǎn)品的要求也越來越高。消費(fèi)者對(duì)快餐產(chǎn)品的要求不斷提高,促使快餐企業(yè)開始重視產(chǎn)品的開發(fā)和推廣。如何保證快餐產(chǎn)品開發(fā)和推廣項(xiàng)目的質(zhì)量,以提高產(chǎn)品、服務(wù)和管理的質(zhì)量,成為了快餐行業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)。
　　 為此,本文利用了文獻(xiàn)回顧的方式,總結(jié)歸納了快餐企業(yè)產(chǎn)品開發(fā)與推廣項(xiàng)目質(zhì)量的影響因素,并利用回歸分析

2、對(duì)影響因素的權(quán)重進(jìn)行了排列。進(jìn)而探討了如何針對(duì)快餐企業(yè)產(chǎn)品開發(fā)與推廣項(xiàng)目質(zhì)量影響因素對(duì)組織結(jié)構(gòu)進(jìn)行優(yōu)化,對(duì)流程進(jìn)行改進(jìn)。
　　 研究初步表明,快餐企業(yè)的產(chǎn)品開發(fā)與推廣項(xiàng)目質(zhì)量影響因素主要包括產(chǎn)品質(zhì)量影響因素和管理質(zhì)量影響因素兩個(gè)方面。產(chǎn)品質(zhì)量影響因素主要又包含產(chǎn)品制作的標(biāo)準(zhǔn)化,經(jīng)營(yíng)環(huán)境的標(biāo)準(zhǔn)化和烹調(diào)設(shè)備的機(jī)械化。管理質(zhì)量影響因素則包括成本控制,服務(wù)質(zhì)量控制和品牌管理質(zhì)量控制三個(gè)方面。快餐企業(yè)產(chǎn)品開發(fā)與推廣項(xiàng)目的各個(gè)質(zhì)量影響因素中