畜類產(chǎn)品生產(chǎn)信息可追溯系統(tǒng)的構建與實現(xiàn).pdf

1、隨著社會的發(fā)展和生活水平的提高，人們對生活品質要求越來越高，對生活中各種消費品的安全問題越來越關注，世界各國都加大了保證消費品安全、構建安全體系的力度，引入產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)作為質量安全管理的有效手段?，F(xiàn)在產(chǎn)品追溯范圍也已經(jīng)由過去追溯產(chǎn)品物料使用情況，發(fā)展到現(xiàn)代對產(chǎn)品生產(chǎn)處理過程以及產(chǎn)品出貨的物流狀況的追溯。
　　 在畜類產(chǎn)品追溯信息系統(tǒng)中，生產(chǎn)加工是一個重要的環(huán)節(jié)，它銜接原料供應鏈和成品銷售鏈兩個部分，在可追溯系統(tǒng)中對產(chǎn)品的進行唯

2、一標識和全過程追蹤起到了重要的作用。本文根據(jù)我國農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)生產(chǎn)和銷售的實際情況，以豬肉食品為例，從生豬養(yǎng)殖階段佩戴的耳標號到豬肉產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié)的標簽條碼，通過生豬身份耳標的唯一性，在屠宰、分割、包裝等生產(chǎn)過程中在信息鏈中利用產(chǎn)品個體標識技術，對原料，半成品、成品進行標識、記錄、管理，從而建立從飼養(yǎng)到銷售的全程信息可追溯系統(tǒng)。本文研究在加工過程中從生豬個體到上市銷售的豬肉產(chǎn)品信息可追溯鏈一致性和連貫性的系統(tǒng)設計和實現(xiàn)，主要的研究內(nèi)容和結果如

3、下：
　　 ①對畜類產(chǎn)品生產(chǎn)信息可追溯系統(tǒng)從整體上進行了分析和設計，結合petri網(wǎng)理論和豬肉屠宰加工流程的特點，提出了基于petri網(wǎng)豬肉產(chǎn)品生產(chǎn)加工模型的信息鏈流程，使標識信息與產(chǎn)品個體形成一個信息流程鏈路，為信息系統(tǒng)的分析優(yōu)化以及應用軟件系統(tǒng)的開發(fā)提供了依據(jù)。
　　 ②采用EAN·UCC系統(tǒng)對產(chǎn)品個體進行統(tǒng)一標識，并以豬肉產(chǎn)品追溯為例根據(jù)其特點設計產(chǎn)品條碼，集成RFID(無線射頻識別)和條碼技術等自動識別技術對產(chǎn)品

4、個體信息化數(shù)據(jù)進行自動識別、自動采集，為產(chǎn)品安全追溯系統(tǒng)對產(chǎn)品個體的“身份”的跟蹤與識別提供了信息傳遞的基礎。
　　 ③提出了適應于畜類產(chǎn)品生產(chǎn)信息可追溯系統(tǒng)實現(xiàn)方法，通過對豬肉生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的分析，建立了可追溯的信息鏈，分析研究了系統(tǒng)實現(xiàn)中生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)信息鏈標識、生產(chǎn)過程中流程控制與數(shù)據(jù)信息的管理和信息采集控制單元等關鍵技術，通過追溯系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫，建立了滿足可追溯系統(tǒng)中對信息要求的信息框架。
　　 論文研究的畜類產(chǎn)品生產(chǎn)信