畜類產品生產信息可追溯系統(tǒng)的構建與實現(xiàn).pdf

1、隨著社會的發(fā)展和生活水平的提高，人們對生活品質要求越來越高，對生活中各種消費品的安全問題越來越關注，世界各國都加大了保證消費品安全、構建安全體系的力度，引入產品可追溯系統(tǒng)作為質量安全管理的有效手段?，F(xiàn)在產品追溯范圍也已經由過去追溯產品物料使用情況，發(fā)展到現(xiàn)代對產品生產處理過程以及產品出貨的物流狀況的追溯。
　　 在畜類產品追溯信息系統(tǒng)中，生產加工是一個重要的環(huán)節(jié)，它銜接原料供應鏈和成品銷售鏈兩個部分，在可追溯系統(tǒng)中對產品的進行唯

2、一標識和全過程追蹤起到了重要的作用。本文根據(jù)我國農產品行業(yè)生產和銷售的實際情況，以豬肉食品為例，從生豬養(yǎng)殖階段佩戴的耳標號到豬肉產品銷售環(huán)節(jié)的標簽條碼，通過生豬身份耳標的唯一性，在屠宰、分割、包裝等生產過程中在信息鏈中利用產品個體標識技術，對原料，半成品、成品進行標識、記錄、管理，從而建立從飼養(yǎng)到銷售的全程信息可追溯系統(tǒng)。本文研究在加工過程中從生豬個體到上市銷售的豬肉產品信息可追溯鏈一致性和連貫性的系統(tǒng)設計和實現(xiàn)，主要的研究內容和結果如

3、下：
　　 ①對畜類產品生產信息可追溯系統(tǒng)從整體上進行了分析和設計，結合petri網(wǎng)理論和豬肉屠宰加工流程的特點，提出了基于petri網(wǎng)豬肉產品生產加工模型的信息鏈流程，使標識信息與產品個體形成一個信息流程鏈路，為信息系統(tǒng)的分析優(yōu)化以及應用軟件系統(tǒng)的開發(fā)提供了依據(jù)。
　　 ②采用EAN·UCC系統(tǒng)對產品個體進行統(tǒng)一標識，并以豬肉產品追溯為例根據(jù)其特點設計產品條碼，集成RFID(無線射頻識別)和條碼技術等自動識別技術對產品

4、個體信息化數(shù)據(jù)進行自動識別、自動采集，為產品安全追溯系統(tǒng)對產品個體的“身份”的跟蹤與識別提供了信息傳遞的基礎。
　　 ③提出了適應于畜類產品生產信息可追溯系統(tǒng)實現(xiàn)方法，通過對豬肉生產加工環(huán)節(jié)的分析，建立了可追溯的信息鏈，分析研究了系統(tǒng)實現(xiàn)中生產加工環(huán)節(jié)信息鏈標識、生產過程中流程控制與數(shù)據(jù)信息的管理和信息采集控制單元等關鍵技術，通過追溯系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫，建立了滿足可追溯系統(tǒng)中對信息要求的信息框架。
　　 論文研究的畜類產品生產信